干猴头菇一般泡多久可以煲汤？干猴头菇煲汤 ， 一般情况下清洗一下切片就可以了 。不用长时间浸泡，否则会影响营养价值的 。下面来看一道汤的做法：配料：排骨 400克、土豆 1个、猴头菇 5个、油 适量、精盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、香叶 2片、花椒大料 适量、草果 1个、肉桂 1块、葱姜 适量、糖 适量、豆瓣酱 适量、茴香 适量烹饪步骤：1.排骨冷水浸泡后过水焯一下2.猴头菇洗净过水焯一下切片3.土豆去皮洗净切块4.炒锅加入适量的油，爆香所有的调料，加入排骨翻炒5.加入适量的水6.加入猴头菇，大火烧开小火慢炖10分钟左右7.加入土豆小火慢炖10分钟左右8.大火收汁，撒点香菜碎味道更好9.出锅 。烹饪小贴士：排骨的选购：1.看排骨的外观 。新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白 。2.闻排骨味道 。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味 。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨 。3.按压排骨 。拿手指按压排骨，如果用力按压 ， 排骨上的肉能迅速地恢复原状 ， 如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的排骨 。用手摸起来感觉肉质紧密 。猴头菇营养价值：1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品 。2.猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品 。3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤 。4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化 ， 对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目 。
干猴头菇炖鸡汤的做法
干猴头菇炖鸡汤的做法，猴头菇是一种药食兼用菌 ， 为长于柞树干上的蘑菇.初生时呈乳白色，渐转微黄，猴头菇的营养价值是非常丰富的，猴头菇的做法有很多，以下分享干猴头菇炖鸡汤的`做法 。
干猴头菇炖鸡汤的做法1猴头菇炖鸡汤的做法步骤
猴头菇用冷水浸泡六个小时以上 ， 中间要换几次水，使浸泡的水不在发黄 。
剪掉根部，发黄的硬节都剪干净 ， 撕成小朵，多清洗几次 ， 每次攥干再洗 。
笨鸡炖成小块，在水中浸泡，去掉血水 。
冷水下锅煮出浮末，撇出浮末，开五分钟捞出 。
洗干净浮末 。
凉鸡放入砂锅中，猴头菇攥干放入锅中 ， 加八分满的清水 ， 盖盖大火烧开，小火炖煮 。
炖一个半小时后加入精盐，料酒，姜片继续炖煮半个小时 。
出锅前加入枸杞，香喷喷的一锅猴头菇鸡汤就做好了，滋补养胃 ， 增强免疫力 。
干猴头菇炖鸡汤的做法2步骤 1
准备好所有材料
【干猴头菇炖汤泡多久】步骤 2
猴头菇提前泡发1~2小时，清洗干净备用
步骤 3
鸡肉剁块，沸水中焯出血水
步骤 4
鸡肉、猴头菇、放入汤锅，注入八分满的清水大火烧开，转小火煲一小时三十分钟，加生姜、料洒、盐煲十分钟即可 。
干猴头菇炖鸡汤的做法3首先将猴头菇用温水冲洗一遍，除去灰尘，然后放在温水中浸泡3-4小时 ， 待其回软后捞出 。猴头菇去蒂，冲洗干净，装入容器中，加入鲜汤和葱姜，料酒，上屉蒸至软烂为好 。
泡发好的猴头菇切厚片备用 。
把鸡肉斩成块待用 。
最后往锅内放油和糖 ， 炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色，倒入适量酱油添温水没过鸡块即可，把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中大火至开锅后调成小火 ， 焖煮2小时 。出锅前放盐调味 ， 大火收汤即可 。
相关经验推荐
- 冬天脸上干燥起皮怎么办
- 嘴巴里面发干怎么回事 别以为喝点水就没事了
- 猴头核桃怎么盘
- 鸡肉干可以保存多久
- 干黄花菜泡多久可以炒 干黄花菜吃了会中毒吗
- 新鲜洛神花怎么处理 新鲜的洛神花怎么晒干
- 蘑菇烧什么菜
- 蘑菇适合做什么菜
- 绵阳哪些地方提供新冠中医药干预便民服务？
- 干瑶柱能保存多久