东北的《小鸡炖蘑菇》这道名菜，是东北人招待贵客的必不可缺少的传统佳肴，其实就用榛蘑炖的 。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素 ， 可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥等作用 。它具有祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效 。它比姬松茸稍微便宜一些，一公斤上百元很常见 。
第三种，香菇，这是我家里一年四季都有菌类，这是因为我的亲戚在种植香菇，每年新鲜的香菇上市了，都会给我留一些好品质给我找人带来，所以香菇也是炖鸡，炖汤 ， 炖肉的必备菌类，价格也是属于普通人家吃的那种，几十元到上百元一公斤不等的价格 ， 一般的家庭都可以吃得起，也是市场最为常见的菌类 。它含有多种维生素、矿物质 ， 能提高免疫力，提高机体 ， 还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有一定起治疗作用，还可用于消化不良、便秘、减肥等 。也是属于多吃都没有副作用的菌类 。
第四种，茶树菇，这种菌类，想必其它上面的菇类，这种也是营养比较丰富的，它含有人体所需的18种氨基酸，其中，所含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分 ， 有清热，平肝，明目的功效，而且还可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，更具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能 。它的价格也和榛蘑相提并论，而且也是属于稀少菌类，一般都是干比较多些，适合炖鸡 ， 炖肉，炖汤，炒着吃等 。我就比较喜欢用它炖肉和炖鸡，一些餐厅有干锅茶树菇这道菜，也是搭配肉类一起做的，特别受欢迎 。
###其它资料参考###第一种姬松茸；这一要从菌类谈起 ， 众所周知排名第一的食用菌菌种便是“姬松茸”了，它是众所周知的营养缺乏症菌类，美味真的是其他菌类没法对比的，我们一起来自身看一下它真实面目吧 。姬松茸（别名墨西哥菌类），原产地墨西哥、玻利维亚 。这是一种夏秋季生长发育的腐生菌，日常生活在持续高温、多湿、自然通风的自然界中，具甜杏仁香气，口味脆爽美味 。属珍贵食用菌菌种 。在我国东北的较为多一些，质量也是很优质的 。
姬松茸具药用功效：具备益脑、消肿、益肾、降血脂、改进糖尿病患者、降低胆固醇、提高时间精力、改进心肌梗塞、预防心血管疾病等作用 。特别是它蛋白质组成中包含18种碳水化合物，这也是身体必须的8种碳水化合物 ， 还富含多种营养元素和麦角谷甾醇 。在其中含有甘露聚糖对抑制肿瘤（特别是肝腹水癌）、诊疗痔瘘、提高时间精力、预防心血管疾病等都是有功效，所以说 ， 姬松茸是抗癌病的好菌类 。
因为姬松茸价钱非常高，归属于并不是普通家庭能吃得起的那类，一般饲养的价钱便是200元之上一公斤，如果野外的更贵 ， 一般是300-500都是有很有可能，关键是很难买到 。我很幸运获得一些东北的姬松茸 ， 基本上炖用于炖乌鸡和炖猪脚吃完 ， 那口感真的是美味的了不得 。
第二种，干蘑菇，我荣幸品尝到这一菌类 ， 都是参与一个美食活动，获得一礼盒东北菌类，在其中就会有干蘑菇，真的是第一次品尝到，真的是美味啊，并没有姬松茸营养价值高，但味儿不稍逊它，关键遍布在长白山山区地带林地浅山区的榛柴岗上 。因此被我们称作“土特产”、“东北第四宝” 。
东北的《小鸡炖蘑菇》这道特色美食 ， 是东北人款待宾客的必不可缺少的传统式美味，实际上就用干蘑菇炖的 。干蘑菇带有身体必须的各种碳水化合物和维他命 ， 可提升身体免疫能力、益智类高兴、养血不饥等功效 。它具备袪风灵活、强筋骨、镇定等作用 。它比姬松茸略微低一些，一公斤上千元很比较常见 。
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