2.汤肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。中医学认为，鸡汤有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
菇菌炖鸡汤的做法
食材：本鸡(土鸡)1只火腿1小块鸡腿菇1个金针菇少许小蘑菇少许枸杞适量盐、胡椒粉、生姜、大葱、小葱
做法：
1、锅里放水，煮拍散的姜，水沸后，把鸡焯水 。
2、锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香 。这样炖出来的鸡汤没有腥味 。
3、接着加入足量清水，放入焯好水的本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出) 。
4、菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用 。
5、鸡汤炖至鸡肉酥烂后再加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，
6、出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可 。
点评：此汤清香美味，滋补养阳，益气健体 。初冬进补，选择鸡汤如菌菇炖鸡汤非常好，营养价值较高，又很鲜美，加入了几种菌菇，更是鲜上加鲜，最后的枸杞子除了增加营养之外，还能使色彩更漂亮 。
###其它资料参考###鸡汤炖海参、香菇、淮山药、虫草花、松茸、木瓜、当归、莲藕、玉米、土豆、冬瓜 。鸡肉可以搭配淮山药、红枣制作山药红枣鸡汤 。
鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等 。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状 ， 提高人体的免疫功能的作用 。
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖 。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康 。
###其它资料参考###鸡汤可以和很多食材一起炖 ， 如：第一种：搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等，可以提升鸡汤的鲜甜味和营养 。第二种：搭配冬瓜、玉米、胡萝卜、板栗等 ， 可以吸收鸡汤的油脂，减轻鸡汤的油腻感 。
鸡可以搭配黄芪、当归、枸杞、党参、桂圆等中药材一起炖汤，不同的药材可以起到不同的滋补功效，可以作为食补的药膳食用 。
党参黄芪炖鸡，食材：母鸡1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，料酒、盐、味精、姜片适量 。
当归炖鸡，食材：鸡肉500克 ， 当归30克 ， 党参5克，枸杞5克，莲子30克 ， 红枣30克，盐、生姜适量 。
###其它资料参考###炖鸡汤的食材有鸡1只、干香菇 。
辅料准备：姜6片、红枣5颗、枸杞10粒、当归2片、水适量、盐适量 。1、把鸡洗净，焯水一下 。2、把所有材料洗净备用 。3、砂锅加入所有材料（除了枸杞） ， 再加入开水烧开，关小火炖两小时 。4、炖好加入枸杞，再加入适量盐 ， 就可以出锅 。
最好用老母鸡，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率，鸡汤有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一 。
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