辣椒蒸咸鸭腿的做法步骤22.切成块
辣椒蒸咸鸭腿的做法步骤33.生姜切丝
辣椒蒸咸鸭腿的做法步骤44.辣椒切碎
辣椒蒸咸鸭腿的做法步骤55.将辣椒生姜放到鸭子上
辣椒蒸咸鸭腿的做法步骤66.放入电饭煲蒸，饭好了，鸡腿也就好了
辣椒蒸咸鸭腿的做法步骤77.成品
###其它资料参考###用料
草鸭腿4只
盐15-20克
花椒适量
料酒适量
生姜2-3片
步骤
1
买来的鸭腿不要冲洗（如果先冲洗的话
在后面的腌制过程中鸭腿容易变质，腌制煮熟后步骤7会冲洗拔毛）放常温自然解冻去冰
步骤
2
炒锅里放入盐翻炒，盐色由白变黄放入花椒粒
步骤
3
继续翻炒几下，等花椒粒发出香味关火
步骤
4
把炒好的花椒盐均匀的抹在鸭腿上，按摩鸭腿，让鸭腿充分的吸收花椒盐
步骤
5
放入器皿入冰箱冷藏
步骤
6
四天后取出鸭腿，不要清洗 。放入加了水的锅里，放入料酒和生姜片煮，等水开后转小火直到筷子能轻松插入鸭腿，并且没有血水流出
步骤
7
煮好后 ， 清洗鸭腿，拔掉鸭腿上的毛（如果不想吃油炸的可以放入纯净水浸放一会
拿出沥干切块装盘 ， 就是咸水鸭腿），放入沥水篮沥干，也可以用厨房纸吸干水份
步骤
8
炒锅里加入适量油 ， 放入鸭腿，炸至两面金黄
步骤
9
用厨房吸油纸吸去鸭腿表面的油脂，切成小块装盘
###其它资料参考###腊鸭太咸了怎么办
腊鸭太咸了，可以再吃的前一天，把腊鸭放在水里泡一夜，第二天再用水煮把盐分煮出来 。这样就不会味道太咸！大家也可以在蒸煮的过程中，加蔬菜里面，会减少咸味 。
腊鸭太咸了怎么处理
腊鸭太咸了 ， 先把鸭子用水水煮一次，把盐分煮出来一些 ， 如果还是太咸的话继续煮一次，但是建议只煮一次，煮多了影响口味！也可以在煮的过程中，加入自己喜欢吃的蔬菜，会减少咸腊味 。
腊鸭的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
腊鸭的简单制作方法
材料：鸭子一只、盐、五香粉、二锅头（高度白酒）适量；
做法：
1、鸭子冲洗干净 ， 如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分 。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔；
2、盐、高度白酒、五香粉；
3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意、要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上 ， 不要把盐和胡椒粉弄掉；
4、将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天；
5、2天后、取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鸭子完全风干 。这一步非常重要、吊挂位置一定是阴凉通风、这样鸭子才不会腐败 。而鸭子会流油、所以一是最好在地面上垫一张隔油纸、再铺一块布、这样不会弄脏地面；二来、如果是挂在窗子上、纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下；
【咸鸭腿蒸多久能熟】6、风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下、将表面浮土冲掉、然后直接上锅蒸熟便可以了 。
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