茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能 。能保持茶叶含水率7%以下 ， 在12个月内茶叶品质不会过分陈化水分在6%以下，用铁听全密封成“罐头食品”一样 ， 3年内也不会过度陈化 。水分含量大于9%的 ， 难保在3个月内不变质 。
茶叶的禁忌1、吃狗肉后忌喝茶
狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白 。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物滞肠内被动吸收，而不利于健康 。
2、茶和白糖：
茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能 。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果 。如茶中加糖，就会抑制这种功能 。但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方，作为食疗可以，若平时饮茶则不宜配糖 。
3、茶与鸡蛋：
茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高 ， 浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质 ， 影响人体对蛋白质的吸收和利用 。鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用 。
4、茶与羊肉：
虽然时常吃一些羊肉对身体大有裨益，但在吃羊肉喝茶时，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫探酸蛋白质的物质 。这种物质对肠道有一定的收敛作用 ， 可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少 ， 容易发生便秘 。吃完羊肉后也不宜马上喝茶，应等2—3小时再饮茶 。
5.茶与药：
茶叶中的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等)起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收 。
如果用茶水服用镇静药(如苯巴比妥、安定等)，则茶叶中的咖啡因和茶碱等兴奋剂就会使药物的镇静作用抵消或减弱 。
6、茶与酒：
不少人酒后都爱饮茶，想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效 ， 但这对肾脏是不利的 。
###其它资料参考###茶叶是很常见的饮品之一，那你知道茶叶应该如何保存吗?下面为您精心推荐了茶叶保存方法，希望对您有所帮助 。
茶叶保存方法1、家庭短期内(几个月)贮存少量茶叶，可使用茶叶、锡瓶、深色玻璃瓶或陶瓷容器，最好使用长颈锡瓶或双层盖的铁制茶听 。装茶叶时要装实装满，避免进入空气 。
2、将茶叶用薄牛纸所好，捆紧，分层装入干燥无味的、完整无破损的坛子或无锈、无异味的铁桶内，在茶叶的包与包之间放上一袋或几袋没经过风化的，石灰，上面再放上一层茶叶包 ， 并将桶盖盖好 。如果用坛子贮存，要把坛用牛皮纸塞塞好，上面盖上些草或棉花 ， 放置于干燥处，坛内的生石灰要隔1～2月换一次 。还可把硅胶干燥剂直接放入盛茶叶的容器内，但当干剂的颗粒由蓝色变成半透明的粉红色时，可将其取出放在阳光下直晒或用火烘烤，到恢复到原来的颜色，便可再次使用 。
3、使用保温性能较好的热水瓶装茶叶，瓶口用木塞塞紧再封上白蜡，用胶布裹上 ， 也呆使茶叶贮存较长时间 。
4、用纸包好一包生石灰 ， 放在瓶底，把茶叶放在石灰上面，将盖章紧 ， 茶叶就不会发毒，也不会失去香味 。
5、不可接触香料、油漆或樟脑等 ， 以免使茶叶发生异味 。
6、如茶叶已发霉可放在锅里干炒几分钟，就能复原 。但必须照上述方法收藏 ， 才不致再发霉 。生霉，不可晒，放在锅中干焙10分钟左右可复原，锅要干净，火不宜太大 。
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