萝卜干蘸酱的做法?？萝卜干蘸酱的做法：
主要材料：萝卜干或是新鲜萝卜，甜面酱，辣酱备用 。
1、把萝卜干泡发，或者是把新鲜白萝卜去干净皮后，切成正方体状块，放入盘中用清水泡一下 。
2、放火上一口锅，锅中倒入适量白水，将水烧开后，把白萝卜块顺着盘子放入锅中，微煮两分钟 。
3、生花生米泡制清水三分钟 ， 一粒粒倒入锅里，用小火清煮一下，稍微煮软即可 。
4、准备辅料：葱、花椒、姜片、八角各切一切放置案板中，等待稍后备用 。
5、锅中放油，油里放点醋，味道更好 。把葱、红辣椒等食材放入油中煸出一些香味 。
6、将白萝卜放置锅中 ， 倒入醋和少量味精 ， 用铲子不断翻炒，炒出酸爽酥脆的口感 。
7、这步白萝卜抹上酱，辣酱和甜酱都可以，花生米也加入其中 ， 开中火 ， 把酱味充分炒软萝卜中 。颜色稍微变暗，即可出锅 。
8、一盘清鲜爽口的酱萝卜入盘了，经过品尝真的挺好吃 。
白萝卜含有丰富的植物蛋白、维生素C、叶酸、钙、锌等营养成分，具有消食化滞下气利尿等食疗功效，现代研究发现常吃白萝卜可有助于降低血脂、软化血管、维持血管弹性、稳定血压等作用，对于冠心病、动脉硬化等疾病均有一定的预防作用 。
在做白萝卜的时候，很多人都不知道白萝卜究竟要不要去皮 。其实白萝卜生的带皮吃就是最好的，洗干净不需要去皮 ， 因为白萝卜95%的含钙量都在萝卜皮上 。当然 ， 你觉得不好的话，也是去皮也是可以的，全看你自己的喜好了 。白萝卜生吃还可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌 。
黄瓜青萝卜蘸酱做法
主料
黄瓜
一条
辅料
豆瓣酱
适量
步骤
1.黄瓜一条洗净，切成细条 ， 放在盘子中
2.配豆瓣酱或者黄豆酱蘸食 。如果喜欢甜味的 ， 也可以用甜面酱 。冬天的餐桌上来这样一道简单豪迈的小菜 ， 很爽口的
###其它资料参考###用料
材料
矿泉水
萝卜
生抽
醋
剁椒
芥末
做法：
1. 白萝卜去皮切片，与足量的水一起放入锅中烧 。水开后转小火，煮20分钟左右 。
2. 用生抽、醋、剁椒、芥末调汁 。（可根据自己的口味调）萝卜蘸汁食用
###其它资料参考###绿萝卜蘸酱不需要焯水,直接蘸酱就行 。
萝卜片蘸酱好像不需要正，或者是打水抄吧，直接蘸酱就好了，我们东北都是萝卜切成块儿 ， 直接蘸酱吃 。
青萝卜蘸酱的做法：
辣酱放入碗里备用 。青萝卜一个，清洗干净 。把青萝卜去皮 。用刀切成滚刀块 。把萝卜块放入盘里 。做好的青萝卜蘸酱 。萝卜切滚刀块 ， 酱按自己的口味 ， 香琪酱，辣酱 ， 蘑菇酱 。
青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜 。青萝卜包括：沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等 。青萝卜在我国主要产自天津和山东 。
品质新鲜、翠绿色 ， 形状细长端正，去须根 。口感脆嫩、多汁 ， 甘甜微辣，去净泥土，无伤残及裂根 。规格：每个重约0.4～0.8kg，大小均匀 。
天津青萝卜 ， 又称卫青萝卜，是沙窝萝卜、田水堡萝卜、葛沽萝卜和灰堆萝卜的统称 。属生食绿色品种 。细长圆筒形，皮翠绿色，尾端玉白色 。整个萝卜上部甘甜，至尾部有少许辣味，是地方优良品种 ， 极耐贮藏 。
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