酱烧茄条用的什么酱( 五 ) _茄子

4.锅加油烧热，下入茄条翻炒，将茄条炒制稍变软，将茄条盛出待用
5.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末炒香，淋入豆瓣酱，炒出酱香味
6.下入炒好的茄条，翻炒均匀，淋入半碗水，烧开，将茄条烧制入味2-3分钟
7.到时间后，下入尖椒条和蒜末，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁加热至变得粘稠，关火，盛出装盘即可
小贴士：茄子条切好后，放在大碗内，撒上少许盐，腌制一下，这样炒制茄子时，茄子就不会吸收油，用很少的油就可以，吃着不油腻，豆瓣酱要用油炒一下，味道才有酱香味。