酱烧茄条用的什么酱 _茄子

酱茄条的家常做法？

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1、选用紫色长茄子（这种茄子做出来的茄子不水，茄子味道浓，容易入味），将茄子洗净去根沥干水分备用；
2、大蒜斩成末，大葱切碎，喜欢吃辣的可加一个鲜青椒（辣妹子）切碎备用；
3、炒锅加入比平时炒菜多一点的油，将沥干水分的茄子放入锅中，（有能力的可将茄子打蓑衣花刀）中小火煎至茄子开始出水表面发蔫发黄，加入少许酱油，适量大酱（选用稍淡一点的大酱，可以多加点酱使酱香味道浓一点）略翻炒，加入适量清水没过茄子即可；
4、中火炖煮至快收汁时，加入葱、蒜末和辣椒，少许鸡粉炒匀即可。
注：此种方法一定要将茄子煎透才好吃入味，要后加葱蒜末，突出生葱蒜的味道，和大酱的味道比较合适。
美食小贴士：
1、忘了买香菜，所以只加了葱，加点香菜也会很香。
2、如果没有黄酱，就用豆瓣酱吧。
3、茄子用盐水浸泡后拍干淀粉再煎，会少吸油，并且口感很好。

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烧茄子的时候加点海天黄豆酱，味道会更好。
材料
主料：茄子500g；
辅料：油4g、盐2g、海天黄豆酱3g、红烧酱油2ml、醋1ml
黄豆酱烧茄条
1
茄子洗干净。
2
切成条状。
3
倒入锅里炒。
4
加入海天黄豆酱。
5
加点盐。
6
加点红烧酱油。
7
继续炒。
8
加点醋。
9
炒熟以后就可以装盘了。
小贴士
茄子在炒的时候加点水，这样茄子就不会太干。

###其它资料参考###主料
圆茄子一个
红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辅料
油适量
盐适量
自制辣酱适量
黄豆酱适量
蚝油适量
生抽适量
【酱烧茄条用的什么酱】糖适量
水适量
蔬之鲜适量
酱烧茄条的做法步骤
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1.所需食材准备就绪。
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2.葱姜蒜，红椒改刀。
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3.茄子改刀成条。
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4.锅中入油煸炒茄条变软。
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5.倒入葱姜蒜红椒一同翻炒。
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6.带入调制好的料碗（生抽，黄豆酱，自制辣酱，蚝油，糖，水）。
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7.翻炒入味，出锅加盐调味。
###其它资料参考###酱烧茄条的做法步骤11.主料：茄子500g左右。
酱烧茄条的做法步骤22.把茄子切粗条。
酱烧茄条的做法步骤33.起锅热油，爆香葱花。
酱烧茄条的做法步骤44.放入茄条煸炒。
酱烧茄条的做法步骤55.放入豆瓣酱，用量根据自己的口味确定。
酱烧茄条的做法步骤66.快速翻炒，炒至茄条塌秧。
酱烧茄条的做法步骤77.加适量的水煨制5分钟左右，至茄子熟透。
然后，加白糖、味精调味即可。
酱烧茄条的做法步骤88.出锅装盘。
###其它资料参考###主料
茄子
1个
青椒
1个
西红柿
1个
猪肉馅
100g
干辣椒
2个
辅料
红油豆瓣酱
1汤匙
甜面酱
1汤匙
蚝油
半汤匙
糖
半汤匙
料酒
2汤匙
胡椒粉