干豌豆怎么能泡软？用冷水浸泡一晚可以泡软 。
主料：去皮豌豆250g、绵白糖50g
辅料：清水适量
1、去皮豌豆250g 。
2、加入水浸泡一夜 。
3、入蒸锅，隔水蒸60分钟左右、手轻轻一捻就会变成粉末状 。
4、取出后，趁热加入白糖，搅拌均匀至糖完全融化 。
5、把豌豆糊分次倒入料理机中，搅打至豌豆糊成为浓稠的泥状 。
6、过筛 。
7、过筛好的豌豆泥糊放入不粘锅中 。
8、小火煮，煮至过程要不断搅拌以免粘锅底，豌豆糊烧开后有烹溅现象，要注意，以免烫伤 。
9、煮至粘稠即可 。
10、倒入不沾烤盘中，用刮刀抹平 。
11、上面盖上一层烘焙纸 。
12、完全凉透，就可以扣出 。
13、切成小块即可 。
接满一盆水后开始泡发 。
1、干青豌豆用水冲洗一遍，确保清洗到位没有杂质然后接水 。
2、接满一盆水后开始泡发 。
3、泡发一夜后，可以看到干青豌豆都已经快涨满盆 。
4、然后在揉搓一下后，沥干水分，再用清水清洗一遍即可做菜食用 。
###其它资料参考###干豌豆因为色泽美丽，味道香甜，一直深受着民众的喜爱，是家常菜中必不可少的一道食材，而对于干豌豆的做法，自是有很多的创新和总结，也归纳了很多菜谱，下面我们就来了解下如何做出好吃的干豌豆吧 。
腊排炖干豌豆
材料：腊排骨、干豌豆、粉条、番茄、儿菜、姜、葱、干花椒 。
做法：
将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用 。干豌豆泡3个小时以上 。
将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出 。
3、在炖锅中加入三分之二的水，因为豌豆和粉条吸水，所以水要一次性加足 。
4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮开，转小火慢炖 。
5、在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续炖10分钟 。
6、放鸡精、胡椒粉、葱调味即可 。
二、豌豆黄
材料：去皮的干豌豆200克，白砂糖80克，水(干豌豆体积的两倍多一点) 。
做法：
1、找个容器量一下干豌豆的体积 。
2、把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入两倍的水 。
3、让豌豆在水中浸泡4小时以上，豌豆浸泡的时间越长 ， 豌豆就越容易蒸软烂 。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里 。
4、把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里 ， 大火上汽后蒸25-30分钟 。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖，用勺子将蒸软的豌豆碾碎 。
5、把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖，再用搅拌机搅拌一下 。将没有碾碎的豌豆绞碎 。豌豆泥会比较粘稠，用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下 ， 再继续搅拌 。不用搅拌机也可以用密网过筛 。糖的量可以根据自己的喜好添减 。200克干豌豆配80克糖 ， 我觉得味道正好，不算甜 。
【干豌豆怎么快速泡发】6、取一个饭盒，用橄榄油在饭盒内涂抹均匀 。如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹 。不建议用花生油，味道比较重，会抢掉一些豌豆的香味 。
7、把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中，用勺子抹平 。
8、待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上 。
9、把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了
###其它资料参考###在烹饪豌豆之前 ， 将豌豆泡入水中2-4个小时，通过这样的方法煮豌豆的时候不易脱皮 。
煮豌豆的制作步骤：
1.豌豆剥皮；
2.锅中放入花椒、八角、适量盐和水，烧开；
3.放入豌豆，煮2分钟即可关火 ， 让豌豆继续在锅中浸泡焖一会，会更加入味 。
相关经验推荐
- 鸡蛋猪肉做什么菜
- 蘑菇豆腐虾煲汤怎么做
- 金骏眉怎么鉴别真假
- 最强蜗牛爱因斯坦罗森桥怎么获得 爱因斯坦罗森桥获取方法详解
- 怎么做孜然土豆
- 迷你世界矿洞怎么找2023 迷你世界矿洞怎么找
- 最强蜗牛特工宇宙大帝怎么选 最强蜗牛特工宇宙大帝选项攻略
- 最强蜗牛特工太乙真人怎么选 最强蜗牛特工太乙真人选项攻略
- 最强蜗牛断裂的龙角获取流程一览 最强蜗牛断裂的龙角怎么获得
- 素瓜豆汤要煮多久