【山药到底能不能生吃 山药生吃好还是熟吃好】
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山药到底能不能生吃可以 。
山药含不少淀粉，但同时在其断面的黏液中 ， 还含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶 。生吃山药不仅能消化自身淀粉，而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化，吃后会觉得胃肠特别舒畅 。
山药生吃好还是熟吃好山药生吃比熟吃更营养 。
没有煮熟的山药，当水果生吃，可能会有些涩口，而煮熟的山药味道要比生山药更好一点 。山药熟吃可以健脾益肾 ， 还能调节神经，循环，消化，内分泌，是比较好的营养物质，比如可熬些山药粥喝，做法也多样 。想通过吃山药，来补益身体的话，最好是煮着吃 。
山药粗的好还是细的好呢山药是一种非常不错的补品，山药分为粗山药和细山药，如果质地比较鲜嫩的话，一般来说粗的山药营养更加充足，粗的山药中富含了更多的蛋白质，同时我们不应该局限于山药的外表形态应该更加注重其营养价值 。
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