鸭胗怎么做好吃又嫩？鸭胗怎么做好吃？下锅前多加这一步，鸭胗又脆又嫩，一点也不腥 。鸭胗是很多人都喜欢吃的一道美食，不管是直接炒着吃，还是搭配其他配菜，泡椒 、酸菜、辣椒、都是炒鸭胗喜欢放的食材，营养又美味 。
不过鸭胗最好的做法，还是要数炒制了 ， 制作简单又快捷 ， 吃着香辣美味又营养 ， 味道很是不错 。喜欢吃鸭胗可以看看下面两道鸭胗的制作方法，营养又好吃呢 。
【白萝卜炒鸭胗】需要用上的食材有：鸭胗3个，白萝卜1个，姜，蒜苗，小米椒，食用油 ， 盐，酒酿，生粉，生抽，蚝油 。（喜欢吃鸭胗的朋友，可以多买上几个，想要酸辣味就放点泡椒）
步骤一：首先把鸭胗洗干净，切成薄片，加入两勺生粉和酒酿搅拌均匀腌制 。鸭胗下锅炒之前，一定要多加这一步，就是用生粉和酒酿（或者料酒）腌制 。
步骤二：生粉可以使鸭胗更嫩滑，酒酿可以起到去腥的作用 。记住炒鸭胗时，直接下锅炒就错了 。一定的腌制一下才行 。
步骤二：将白萝卜刨去皮后切成片 ， 加入一勺盐抓匀腌制5分钟，然后挤干水分 。萝卜腌制后更入味，也易炒熟
步骤三：把蒜苗切成段，蒜白和蒜叶分开放，小米椒切成段，姜切丝 。准备炒锅 ， 在锅里下一勺食用油烧热，倒入白萝卜翻炒出味后即可铲出 。
步骤四：锅里再下一勺食用油烧热，下入姜、蒜白、辣椒爆香 。倒入腌制好的鸭胗一起翻炒 。
步骤五：将鸭胗翻炒至全部翻起起 ， 加入适量的生抽、蚝油、盐翻炒均匀 。加入少量水烧开，煮熟 。
步骤六：把预先炒好的白萝卜和蒜叶倒进去 ， 翻炒均匀即可铲出 。
再这样白萝卜炒鸭胗就做好了，这样炒的鸭胗特别脆嫩，搭配鲜嫩的白萝卜特别美味，喜欢吃的一定要试试哦 。白萝卜炒着非常的水灵，软烂入味得很，鸭胗一样的入味非常，吃着很是美味，脆脆的口感好吃又营养 。
鸭胗也称鸭肫，它肉质紧密，嚼起来很有韧劲，是很多人都喜欢的食材 。跟大家分享一个简单好吃的盐水鸭胗做法 。这么做不用担心油烟纷扰，吃起来也没有油腻感，口感十分清爽，家里人都非常喜欢 。
鸭胗性味甘咸平，有健脾胃的功效 ， 而且它含有碳水化合物，蛋白质，维C、维E ， 钙铁镁钾铁等，其中铁的含量较丰富，女性可以多吃 。
盐水鸭胗需要用上：鸭胗8个（约600克）葱3段，姜5片，香叶3片，八角2个，草果2个，草蔻1个，白蔻2个，桂皮1小段 ， 花椒1小把 ， 盐适量，料酒2汤匙，椒盐粉半汤匙
步骤一：鸭胗清理干净放进锅中，加入清水，一汤匙料酒，大火烧开后继续煮2－3分钟，捞出洗净浮沫，沥干 。
步骤二：调料（香叶3片 ， 八角2个 ， 草果2个，草蔻1个，白蔻2个，桂皮1小段，花椒1小把）中除葱姜外的其它所有材料 ， 装进卤料包中 ， 和鸭胗一起放入电锅中，加入没过全部鸭胗的清水 ， 放葱姜，加盐调味，盖上盖 ， 按炊煮键，煮30分钟左右 。
步骤二：煮好后关火焖10分钟，待自然冷却后冰箱冷藏浸泡一夜 。吃之前取出切薄片，淋少许香油即可 。
这样制作好的鸭胗，可以放上酱油、醋、香油、油辣子等调料，混合凉拌成菜，吃着又是另一种味道呢 。也可以放上一小碟辣椒面，香辣味很是好吃 。
【所需食材】鸭胗、红绿尖椒、大葱、生姜、大蒜、淀粉
【调料】食盐、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、辣椒油
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