烧烤摊上的甜酱怎么制作方法？做法：将所有材料混合均匀 ， 即可 。
* 麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣bai椒酱、黑胡椒粉各1小匙 ， 蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙 ， 蒜末1/2茶匙 。
做法：将所有材料混合均匀 ， 即可 。
* 酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙 。
做法：将所有材料混合均匀，即可 。
* 苹果酱
配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯 ， 白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙 ， 蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量 。
做法：将所有材料混合均匀 ， 即可 。
* 五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙 。
做法：将所有材料混合均匀 ， 即可 。
* 蒜泥酱
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量 。
甜面酱的简介及特色：色浓，味甜香 ， 调味，酱菜佐料 。
分类标签：卤酱菜
菜品口味：酱香味
主要工艺：酱
食材明细 ：小麦面粉5000克、盐600克
甜面酱做法如下：
一种做法：
1、粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚) 。
2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度)，3天后 ， 放置日光下曝晒至干 。
3.将干曲粉碎入缸 ， 用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用 。
二种做法：
准备材料：油、一点面粉、酱油、糖，
1、 锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，用了不锈钢的勺子满满一勺 。
2、炒匀，加酱油，以酱油为主啊，这样颜色好看些，再加少量水，到满意的浓稠度，酱油比较咸的就不用放盐了，如果 怕太淡了，就加点盐 。然后就放糖 ，自己尝着味道满意了就可以了 。
3、最后 ， 起锅 。
###其它资料参考###自制甜面酱的做法
一、用料
主料：面粉100克
辅料：水300克、老抽5勺、盐10克、白糖80克、五香粉3克、油适量
二、做法
1、面粉100克
2、加入3倍的水
3、搅拌成面糊
4、然后加入5勺子老抽 ， 需要颜色重点的可以加点老抽
5、搅拌均匀
6、然后加入白糖
7、再次不停的搅拌均匀
8、锅里倒入冷油
9、然后加入搅拌好的面糊
10、加入五香粉
11、中火不停的熬
12、加入一些盐
13、再次中火熬大约10分钟 ， 自己尝一下甜咸度
14、熬成这样
15、然后装碗里冷却保鲜即
###其它资料参考###主料：白糖20g，面粉40g
辅料：油适量，盐适量，水适量 ， 味精适量，老抽适量
步骤
1.准备好原材料 。
2.面粉加水，调成糊状 。
3.加入白糖 。
4.加入老抽 ， 调匀 。
5.锅里倒入油 。
6.在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌 。
7.如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去 。
8.期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌 。直到面糊变成略稠的酱 。
9.按个人口味加入盐 。
10.关火加入味精 。
11.等凉后 ， 装入保鲜盒保存 。
小贴士
1.面糊一定要调的非常稀，否则一下锅后会整体结块，结块后不要慌张，要立刻加入水，慢慢稀释 。
2.这个酱的味道，取决于用什么味道的老抽 。
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