山药蒸熟以后皮难剥是好山药吗 蒸熟山药去皮妙招技巧？1、一般熟山药是比较好剥皮的，只要用手直接剥就可以 ， 在剥皮的时候要注意 ， 戴上一副一次性手套，以免山药的外皮导致过敏 。或者在网上购买一个剥皮神器 ， 用剥皮神器削山药皮即可 。
2、剥生山药是比较困难的，但煮熟后就比较好剥皮了，戴上一次性手套，直接剥皮就行了 。煮熟的山药，用皮肤接触山药，是不会引起过敏反应的，所以也可以不用戴一次性手套 。蒸煮之后的山药 ， 在口感上可能会偏软，因此如果想吃爽脆口感的朋友，一定要注意蒸煮的火候和时间 。
3、剥生山药皮要戴上厚厚的手套，可以使用钢丝球慢慢把山药皮去除 ， 千万不能直接用手剥山药皮，否则会出现过敏现象的 。用钢丝球剥山药皮 ， 会浪费很长一段时间 ， 过程很麻烦 。
4、熟山药要稍微凉却一下再剥皮，这样就很容易把山药的外皮剥掉了 。蒸熟的山药切片后炒菜、熬粥都可以，或者就直接蘸糖、蘸果酱吃 。山药的营养价值很高 ， 但要注意不能食用太多 ， 不然对身体不好 。
山药身材细长，每次削皮时不仅浪费时间 ， 而且山药的汁液会很容易粘在胳膊上或者手臂上，导致手臂非常痒 。有时候还会起红疙瘩，用香皂清洗都不能解决问题 。
今天小编给大家教几招 ， 削铁棍山药有妙招，记住这几步轻松削山药，手也不痒 。
妙招一：清蒸法
清蒸是山药最简单的做法 ， 也是锁住山药营养的最棒方法 。做法再简单不过了，厨艺小白也能学会 。把买回来的山药放在凉水里泡上半个小时，泡掉铁棍山药身上的泥土，泡过后的铁棍山药用清水洗几次就干净无比 。
然后把洗干净的山药切成3小段或者2小段，具体情况根据长度来确定段数，准备一个蒸锅，把切好的山药放在蒸笼上蒸，蒸10-15分钟，蒸熟后铁棍山药的皮很容易揭下 。
现吃现去皮，蒸过的山药去皮时，手臂一点也不痒，削皮还十分简单，一撕就掉 。蒸熟后可以搭配果酱或者白糖 。味道也很好 。
注意事项：
1.怎样判断铁棍山药是蒸熟的状态？小编教你一个小技巧，可以用筷子插在山药身上，如果筷子轻轻松松插到底，铁棍山药是蒸熟了的 。
妙招二：高压锅煮
前提准备一个高压锅，把切成段的山药放在高压锅里，水加一点就好 ， 煮8分钟 ， 8分钟之后出锅放在空盆里冷却 。一次吃不完可以把它放在干净的塑料袋里，放入冰箱冷藏 ， 吃的时候再把它拿出来放在微波炉烤一下或者蒸笼里热一下，这也是山药剥皮的一种方法 。
妙招三：分段削皮法
有时候做汤时，需要现削的山药，就不能用前两种办法，小编亲自验证了另一种方法 ， 山药削皮时 ， 汁液容易流到手臂上 ， 可以把山药切成很多个小段，轻轻的削皮，这样铁棍山药的汁液就不会粘到皮肤上 。
以上就是关于山药削皮的妙招，希望能够帮助到你 。
看了我的方法 ， 下次记得使用哈 ， 你也能在众人之中轻轻松松去掉山药皮 。
###其它资料参考###山药好吃去皮难 ， 掌握1个小方法，去皮又快又不痒。
山药是很多人都特别爱吃的一道美食，尤其是在我们家，经常吃山药，因为我们家乡好多农户都在种山药，到冬天的时候，山药大量上市，在当地卖的价格是非常优惠的 ， 所以也经常买山药吃，每次冬天都会囤好多山药 。
山药虽然特别好吃，但是有一个问题，就是它的汁液很容易导致过敏，去皮的时候很头疼，一不小心汁液粘到手上、胳膊上，就会痒半天，特别难受 ， 所以也有好多人因为这个原因不愿意去吃山药 。经常吃山药就了解了它的特性，也容易去改变它，克服这个困难 ， 再去吃山药就不用害怕啦，今天球球妈就详细说一下，在烹饪山药的时候遇到去皮手痒的情况该怎么办？
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