###其它资料参考###香椿头含有极丰富的营养 。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅 。那么香椿怎么做菜好吃呢?以下是我为您整理的有关香椿怎么做菜好吃的资料，希望对你有帮助 。
香椿做菜好吃的方法一：凉拌香椿
主料：香椿，花生，香菜，香菇，姜蒜 。
食谱做法
1、香椿炒水至变绿色，捞出过冷水，切碎 。
2、凉油下花生炒熟捞出，放凉 。
3、姜蒜，香菇 ， 香菜切碎，倒入香油备用 。
4、放入，盐 ， 糖，醋少许 ， 拌均匀 。
香椿做菜好吃的方法二：香椿蛋饼
主料：香椿200g，鸡蛋2个，盐少许，植物油少许，大葱少许 。
食谱做法
1、香椿抄水 。
2、切碎加鸡蛋大葱盐一起搅拌均匀 。
3、倒入锅内摊成圆形 。
4、煎熟后装盘 。
香椿做菜好吃的方法三：香椿辣椒
【香春菜怎么做好吃】主料：香椿，辣椒，芝麻 ， 食用油 。
食谱做法
1、香椿洗净切碎，加入煮沸的盐水 ， 沏一会 ， 把水倒掉一些 。
2、买的辣椒末加入盐、芝麻拌匀，锅内倒入食用油，大火烧至油热，再倒到拌好的辣椒末中 。
3、最后把辣椒油拌到香椿里拌匀 。
香椿做菜好吃的方法四：香椿拌豆腐
主料：香椿1把，豆腐1块，盐适量，鲜贝露2滴，香油适量 。
食谱做法
1、豆腐切块水养 。开火烧水，将豆腐放开水中煮一下，去豆惺 。
2、香椿芽洗净，用开水烫过，切碎备用 。
3、将豆腐和香椿芽放大碗里，加入盐，鲜贝露，香油，搅拌均匀 。豆腐不用特意切碎 ， 用筷子搅拌豆腐就碎了 。拌好后放置一会儿再吃，这样豆腐可以更好的入味 。
###其它资料参考###香椿(学名：Toona sinensis)又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗 。那么，大家知道香椿怎么做好吃吗？下面我为你介绍7种香椿的做法 。
1、香椿炒虾仁的做法
做法:
?香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用 。
?虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线 。
?将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆 。
?锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟 。
?倒入香椿杆，加盐炒软 。
?再倒入香椿叶略炒即可出锅 。
2、香椿豆的做法
做法：
?香椿、水发黄豆、盐、鸡粉、香油 。
?把泡黄豆用开水煮熟备用 。
?把洗净的香椿用开水汆烫几秒钟捞出 。
?把烫好的香椿切末和煮熟的黄豆混合，里面撒少许盐 。
?香椿豆里再放入少许鸡粉滴几滴香油拌匀即可 。
?然后装盘便可食用 。
3、香椿炒鸡蛋的做法
做法：
?将香椿头洗净 ， 用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末 。
?将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊 。
?炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内 ， 翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可 。
4、香椿炒饭的做法
做法：
?材料：米饭、香椿、胡萝卜、葱 。
?把葱、香椿、胡萝卜切粒 。
?起锅热油，先放入胡萝卜粒炒熟 。放入葱花 ， 香椿粒，翻炒均匀放入米饭 。
?小火慢炒，将米饭炒散，炒匀即可享用 。
5、腌渍香椿芽的做法
腌渍顺序：
选料→冲洗→控水晾干→下缸撒盐→倒缸→揉搓→并缸→晾晒→撒明盐→装缸→封藏
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