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一斤多的桂花鱼蒸多久( 二 )

生活百科桂鱼


6、最后将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了 。
###其它资料参考###1、清蒸桂鱼要蒸6~7分钟 。
2、清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感 。鲈鱼的肉质细、稀 ， 蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过 ， 盖上锅盖蒸5~8分钟即可 。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右 。
3、鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类 。其肉质细嫩鲜美，刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中 。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼 。
###其它资料参考###清蒸桂鱼在蒸的时候需要讲究火候，那么清蒸桂鱼要蒸多长时间呢？
做清蒸桂鱼的时候 ， 需要蒸6~7分钟 。最长不要超过15分钟，以避免肉质过老的情况产生，否则会大大影响口感 。而且桂鱼的肉质比较细 ， 蒸煮的时间就更要短一些，一般等到水滚开之后，盖上锅盖蒸上5~8分钟就完全足够了 。
注意清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的鲜活桂鱼，最好现杀现做，如果在市场买回来，一定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了；蒸鱼讲究大汽旺火，所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中，而且全程要使用大火力旺蒸；桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以腌渍的时候盐不可以放多，以小半勺盐为宜，味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美；鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要，这会为鱼带来不一般的鲜美口感 。
###其它资料参考###
1、桂鱼清蒸的时间一般建议控制在六七分钟左右，以免肉质过老 ， 影响口感 。
2、清蒸桂鱼的时候注意一定要等蒸锅的水开后再将鱼放入锅内，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，最后利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅 。
###其它资料参考###1、桂花鱼是要蒸5-8分钟 。
2、清蒸鱼蒸煮的时间控制在15分钟以下 ， 以免肉质过老，影响口感 。桂花鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短 ， 一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5-8分钟即可 。
【一斤多的桂花鱼蒸多久】 3、桂花鱼肉质细嫩 ， 味鲜美，刺少肉多 ， 营养丰富，早在唐代有诗人张志和盛赞的诗句“桃花流水鳜鱼肥” ， 佐证了历来为人们所青睐 。也深受现代消费者欢迎，是上等淡水食用鱼类之一 。同时 ， 鳜肉性平、味甘，有补气血、益脾胃之功能 。因此，桂花鱼具有重要经济价值 。

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