豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白 。
参考资料来源：人民网-常吃豆子要当心!豆类食物不能和什么一起吃？
###其它资料参考###毛豆不能和什么一起吃：
毛豆与鱼相克：同食会把维生素B1破坏尽 。
毛豆与羊肝相克：羊肝中含有丰富的铜和铁；毛豆含有丰富的维生素C 。二者同食会发生反应 ， 把毛豆的维生素C转化为其他物质 ， 破坏人体对维生素C的吸收 。
毛豆与牛肝相克：牛肝中含有丰富的铜和铁；毛豆含有丰富的维生素C 。二者同食会发生反应 ， 把毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收 。
腹泻者不宜食用毛豆，否则会加重腹泻患者的病情 。
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中 ， 润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。
毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢 ， 降低人体中甘油三酯和胆固醇含量
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平
毛豆中含有丰富的食物纤维 ， 可以改善便秘，降低血压和胆固醇
毛豆中的钾含量很高 ， 夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降
【毛豆不能与什么一起吃】毛豆中的铁易于吸收 ， 可以作为儿童补充铁的食物之一 。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮 ， 被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用 ， 可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松
###其它资料参考###毛豆,柠檬,肉,土豆,胡萝卜能一起吃 ， 没有冲突
毛豆不能和以下一起吃：
毛豆与鱼相克：同食会把维生素B1破坏尽 。
毛豆与羊肝相克：羊肝中含有丰富的铜和铁；毛豆含有丰富的维生素C 。二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质 ， 破坏人体对维生素C的吸收 。
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