蒸墨鱼干怎么做 墨鱼的做法讲解？用料
主料
乌贼干300克
辅料
盐
8克
味精
2克
生抽
2汤匙
葱姜
适量
蒸乌贼干的做法
1.
主料： 乌贼干
2.
把乌贼干泡发2小时左右，泡软就可以用了
【乌贼怎么干蒸】3.
将其切开
4.
去除内脏等不要
5.
将其洗净、切条 ， 盛入盆中
6.
葱姜切丝
7.
把葱姜丝放入盆中
8.
加适量的盐、味精、生抽调味
9.
将其翻拌均匀
10.
装入盘中
11.
锅烧开水，将其放入
12.
旺火蒸制15分钟左右
13.
关火后即可取出 。稍稍点缀后，即可上桌
烹饪技巧
1、乌贼干有盐分，所以调味时要少放盐 。
2、也可以炒制后食用
1.主料：乌贼干
2.把乌贼干泡发2小时左右，泡软就可以用了 。
3.将其切开 。
4.去除内脏等不要 。
5.将其洗净、切条，盛入盆中 。
6.葱姜切丝 。
7.把葱姜丝放入盆中 。
8.加适量的盐、味精、生抽调味 。
9.将其翻拌均匀 。
10.装入盘中 。
11.锅烧开水，将其放入 。
12.旺火蒸制15分钟左右 。
13.关火后即可取出 。
14.稍稍点缀后，即可上桌 。
###其它资料参考###乌贼的处理方法如下：
乌贼的处理一般是：把头和腹部的连接处剪开，把头和足一起拉出来，把表皮撕掉，把腹部剪开内脏和墨囊拿出来，把肚里面的软骨也取出来，乌贼的眼珠取出来，还有乌贼的嘴巴煮的时候颜色不好看也要取出来，然后清洗干净 。自己煮的时候会有一股子腥味，最好前一夜泡一夜清水就好了 。
乌贼的做法
1、清蒸小乌贼
首先准备好材料，小乌贼，蒜，姜，红辣椒，葱 ， 油 ， 盐，酱油 。
乌贼清洗干净备用，把姜蒜切成末，红辣椒切碎 。葱切成葱花 。把姜蒜和红辣椒放入碗中 ， 加入适量的盐和油搅拌成腌料备用 。放十分钟左右，把乌贼放在盘子里摆好，中间放置腌制好的调料，再把小乌贼的头放在腌料上 。
一次摆好所有小乌贼，放入锅中蒸15分钟左右 。另取一个小碗放入姜，蒜末，酱油调成酱汁儿 。把蒸好的小乌贼取出撒上葱花就可以了 。吃的时候可以沾着酱汁儿吃 。这样一道简单的清蒸小乌贼就做好啦 。
2、小乌贼炒韭菜
准备好所需要的材料，小乌贼 ， 韭菜，红椒，花椒，姜，胡椒粉，酱油 。
将小乌贼用水泡好，另外把韭菜泡十分钟左右 。冲洗干净之后切成段儿 。锅中放入油，油热，加入花椒和姜丝爆香，然后加入小乌贼炒香，加入胡椒粉和料酒 。最后放入韭菜，红椒，盐快速翻炒即可 。这样一道味道鲜美的小乌贼炒韭菜就做好了 。
###其它资料参考###换心乌贼怎么做才好吃？乌贼需要用开水烫透吗？
我们的换心乌贼可以把他做成清蒸的、红烧的好友我们爆炒加辣椒就会非常的好 。其实我们的乌贼在做之前是需要用开水烫一下的 ， 但是不要烫透哦 ， 会影响我们的肉感 。
乌贼的好吃做法：清蒸乌贼1、我们首先把乌贼去掉不能吃的内脏和他们的软骨，然后用沸水烫一下 。把我们的其他小材料虾仁，里脊肉加上我们的盐，酱油，味精，料酒，葱姜末调匀 。然后把我们料理好的材料塞进乌贼的肚内，直接把它们上笼蒸熟加上我们的原汤勾芡淋明油浇在乌贼上就非常的好吃 。
2、红烧乌贼：我们首先准备乌贼若干只 ， 然后五花肉半斤 ， 还有最重要的领料调料豆腐乳汁小半碗，然后在上一些配料我们的八角、香叶、肉桂适量还有冰糖少许哦 。首先我们要先把乌贼去内脏，软骨，黑膜，五花肉洗净后切成大方块，姜切片，葱切段待用 。然后锅中油烧热，放入姜片 ， 葱段，肉桂和香叶 ， 八角煸炒半分钟，姜片微黄的时候 。直接放入五花肉，冰糖，小火煸炒出油 ， 上色后倒入黄酒盖锅 。我们先焖半分钟后开锅，倒入老抽翻炒上色，加入豆腐乳炒匀，加入热水没过 。放入乌贼，大火烧开后小火煮半小时，开锅后将汤汁收浓就可以了 。
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