发面引子可以保存多久 _面团

面引子怎么保存？

文章插图
把面引子放在干净且干燥的盘子里，盖上一张油纸，放到温暖的阳光下晾晒一天。之后把面引子拿出来，用到分成几个小面快，摆放在盘子里，盖上油纸，中途记得把面引子翻晒几次，最后面引子完全晒干，用保鲜袋装好放到冰箱冷藏即可。
什么是面引子
面引子在南方叫酵头，北方叫老面引子，其实就是平时做馒头留下的小面团，这个面团里有很多酵母菌，其作用跟酵母一样，可以在下一次制作馒头的时候拿出来发面的引子。
面引子能保持多久
如果面引子是用曲做的，放个半年完全没压力。除了以上这种保存面引子的方法外，你可以多加一些面，和的干一些，直接放到面粉袋里就行了。或者撕成一小块一小块的，等它自然干燥到没什么水分的时候，再收起来。

文章插图
1.用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。
2. 用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。
3.使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。
4. 低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上。
5. 采用冷藏的食物主要有蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食物。
6.冷冻法是将食物在低于冰点的环境中冻结，适用于储存动物性食物等。
7.冷冻法可以使食物保存较长的时间不变质。
8.但是长时间存放，虽然食物的质且变化不大.但水分减少，其背养价值降低，吃起来口感也不好。
9.另外，两种以上食物存放在同一个冷冻箱内时，要用无毒害的食品袋密封隔离。
10.预防气味相互污染.同时也可减少食物水分的流失。
###其它资料参考###老面头是非好的面团，一般用来制作老面馒头。那么老面头放冰箱可以放多久，是冷冻还是冷藏保存呢？下面我们来看看。
生活中很多人喜欢吃老面馒头，老面馒头必须要用到老面，有时候老面头没有用完，可以放冰箱保存。那么老面头放冰箱可以放多久?放冰箱保存是冷冻还是冷藏?接下来和小编了解下!
老面头放冰箱可以放多久
以放一个月左右，只要不变质就可以用。
老面的意思就经过长时间发酵过的面团,它里面含有酵母菌,可以把面团发酵,让面团产生气孔,才会有松软的馒头出来。
老面制作面肥的方法：取一块当天已经发酵好的面团，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。
用老面做馒头：
材料：A.中筋面粉100克、低筋面粉50克、糖2大匙、冰牛奶(或冰水，冬天可用温的)90ML、干酵母3克、小苏打0.5克(用来中和老面的酸性，无可省)B.老面团35克C.奶油(或色拉油)1大匙
做法：1.将A料揉成团，覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入B老面团揉出筋度. ，再加入C奶油用力揉成光滑有筋度的面团2.面团稍松弛后进行整形，整形后置蒸笼内发酵30～35分钟，之后用中火蒸13分钟至熟.
老面头放冰箱冷冻还是冷藏保存
冷冻起来最好,需要的时候再拿出来,冷藏的话还是会发生质变的。
老面馒头怎么做好吃
老面团
材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML(冬天用微温水)
做法：将所有干材料加入水混合成团，揉至有筋度，面团表皮光滑为止(约揉5~10分钟) 。将面团放在大碗中,覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大,约45~50分钟(天气冷时发酵时间会延长，可放在微波炉内温度较暖和) 。