###其它资料参考###1 烧麦的糯米可以泡12个小时吗不建议泡12小时 。做烧麦的时糯米是需要进行浸泡的，因为浸泡之后可以使糯米更加的松软香甜，做出来的烧麦更加的软糯，但糯米并不是浸泡的时间越长越好，浸泡的时间越久，其吸水程度就会比较大 ， 这样蒸煮出来的糯米就会比较软，口感会比较粘，再用来制作烧麦口感就会比较差 ， 所以做烧麦糯米是不建议浸泡12个小时的 。2 做烧麦糯米浸泡多久最好建议浸泡2-6小时左右即可 。做烧麦糯米浸泡的时间是需要进行限制的，把握好浸泡糯米的时间，这样可以使糯米的软硬程度掐到好处，不软不硬，香甜软糯，做出来的烧麦口感也会比较好，一般建议糯米浸泡的时间把握在2-6小时左右，最好不要浸泡超过6个小时最好 。3 做烧麦糯米可以不泡吗可以 。虽然说糯米需要浸泡之后用来做烧麦比较好，因为不浸泡的糯米比较硬 ， 并且比较难被煮熟，但由于每个人的口感以及喜好不一样，有些人就是喜欢不浸泡之后的糯米，那么这时候也是可以的 ， 并不对人体的健康造成威胁，只是口感上不一样而已，所以做烧麦糯米不浸泡也是可以的 。4 做烧麦的糯米怎么蒸好材料：糯米、木耳、香菇、瘦肉、豆干、胡萝卜 。做法：1、首先将糯米提前2-6小时进行浸泡 。2、用漏勺滤过水后放入蒸锅直接上锅蒸 。3、水开后蒸5分钟后用勺子将糯米饭挑松，让米饭均匀受热 ， 这样蒸出的糯米饭颗颗分明，粒粒饱满 。4、之后将配料切成细丁，瘦肉丁用少许酱油料酒腌制几分钟 。5、再锅中少油，将配料炒熟，加少许盐，盛岀备用 。6、最后将蒸好的糯米和这些配料搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###烧麦的糯米可以蒸也可以煮，一般来说，正宗的糯米烧麦是先泡好糯米，然后混合馅料包好后，再上锅蒸熟食用 。
烧麦是生活中常见的一种小吃 ， 成品的糯米烧麦富有嚼劲，粘性十足，食用口感是非常棒的 。
但在生活中 ， 很多人为了节省时间，常常将馅料拌入糯米饭里，然后包成烧麦再进行蒸制 ， 因为糯米本身就是熟的，所以说蒸制的时间更短 。
但这种烧麦的食用口感会差一些，嚼劲较差，而且粘性也没有那么足 。
如果是采用蒸糯米的方法做烧麦，则要求蒸出来的糯米颗粒分明、晶莹剔透，想要达到这个标准，需要注意以下三个方面：
1、糯米的浸泡时间要充分，将糯米放入水中浸泡2到4小时，如果可以的话，尽量泡一晚上，直到糯米用手能轻松碾碎 。
2、蒸糯米的时候不要直接倒在一块蒸，最好是将糯米分摊开来，摊的薄厚要均匀，厚度尽量在两指到三指之间 。
3、一定要选好蒸具，把握蒸制的火候和时间，一般来说，要选择下面带眼的托盘蒸制，全程建议使用大火，充分让糯米加热熟透，蒸制时间控制在40分钟即可 。
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