2.锅里烧油，把油烧热后充分滑锅，锅内倒入肉末，快速翻炒至变色，加入老抽，豆瓣酱 ， 炒出豆瓣酱的红油，倒入刚才准备好的姜蒜，翻炒几下 ， 炒出姜蒜的香味 。
3.加入一勺清水，然后加入食盐 ， 白糖，胡椒粉，翻炒均匀化开调料，起锅将炒好的肉末倒入准备好的豆腐上 。
4.下面，我们把肉末豆腐上锅蒸一下，锅中加水 ， 放上篦子，水烧开后 ， 把肉末豆腐放到篦子上 ， 盖上盖子，用中火蒸10分钟后 。
5.10分钟以后，取出豆腐肉末，撒上香菜即可上桌食用了 。
好了这道简单又美味的家常快手才就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧 。
###其它资料参考###1、水豆腐蒸10-15分钟才会熟 。
2、水豆腐本身就是属于一种比较软的东西，不适合煮更适合蒸，蒸的时间取决于所用的工具 ， 可以放在高压锅里、蒸锅里、电磁炉上中，不同容器蒸的时间也略有差异 。如高压锅只需要蒸10分钟就可以了 ， 电磁炉或蒸锅上需要蒸15分钟的时间 。
###其它资料参考###1、材料：猪肉末200g、豆腐半盒、葱花少许 。
2、猪肉末加少许水、酱油、糖、鸡粉腌制片刻 。
3、将豆腐捏碎 ， 混和在肉末中 。
4、放盘上，大火蒸10分钟 。
5、蒸好后 ， 撒上葱花即可 。食用时 ， 如果味道不够，适当倒些酱清在上面 ， 淋上熟油即可 。
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