最后，味道独特，酥脆可口的咸蛋黄饼干就可以出炉了 。这一种饼干 ， 不仅味道不错而且很有营养，制作方法也不是很难 。只要家中有烤箱，都可以自己动手尝试一下，不论是饭后甜点还是早餐，都是不错的选择 。
###其它资料参考###食材用料：
蛋黄2个（约40克）
低筋面粉90克
鸡蛋1个（约50克）相克食物
细砂糖50克
泡打粉2克
菜谱做法：
1.低筋面粉和泡打粉混合后过筛
2.取一个干净的大碗 ， 蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用打蛋器打发 。打发的过程中分三次加入细砂糖 。（碗和打蛋头都要干净，无油无水）
3.打发后的蛋液体积会膨胀数倍 。当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了
4.将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里
5.用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀 ， 不要画圈搅拌 。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊 。如果时间过长或画圈搅拌 ， 都会导致打发好的蛋液消泡
6.拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态
7.将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊
8.将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层 ， 烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉
###其它资料参考###鸡蛋小饼干是以面粉、栗粉、鸡蛋、细砂糖、泡打粉为主材的主食名 。鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上，营养价值很高 。
准备食材：鸡蛋，低筋面粉，白糖 ， 黑芝麻 。首先我们先准备两个鸡蛋，然后把鸡蛋打入碗中之后，慢慢的把鸡蛋的蛋黄和蛋白进行分离，等到分离好以后，我们准备一个电动打蛋器把蛋白打发 。
在打发蛋白的时候也要注意加入适量的白糖，而且在加入白糖的时候，也建议分三次加入，第1次加入以后，等到蛋白打发至呈现出鱼眼泡的时候 ， 就可以再加入适量的白糖等蛋白再打至非常细腻的时候，我们再加入最后剩下的白糖 ， 然后继续打发直到蛋白打发之能够提起小尖角就可以了 。
然后把分离出来的蛋黄充分的搅拌均匀，等到搅拌均匀之后，我们把打好的蛋白分三次放入蛋黄中，而且每一次放入都要用炒菜的手法把蛋黄和蛋白充分的混合均匀，一定要注意 ， 不要让蛋白消泡了 。
等到完全的加入到蛋黄液里边以后，我们再准备一些低筋面粉，把低筋面粉过筛加入的蛋黄液中之后，再加入一些黑芝麻，而且要注意黑芝麻是熟的黑芝麻，然后再用翻拌的手法把面粉和蛋液充分的搅拌均匀 。
###其它资料参考###鸡蛋饼干是由面粉和鸡蛋做的一款小吃，做法简单 。是一款大众爱吃的小吃 。
用料
鸡蛋1个
低筋面粉80克
糖粉50克(备注细砂糖甜度高可降低40-45g
蛋黄2个
鸡蛋饼干的做法
1.将蛋黄 ， 全蛋，细砂糖（或糖粉）都倒入盆里 ， 然后用打蛋器高速打发
2.打发至明显纹路，然后低速整理气泡，这一步很重要，小饼干不细腻就看这里了
3.整理好气泡的面糊非常细腻，面糊低落也不易消失但是还是有流动性的哦
4.加入过筛后的低粉，用翻拌的手法兜底翻拌均匀
5.翻拌以后的面糊，没有干粉，很细腻，有一定的粘稠度，一定不是稀稀的那种
6.搅拌均匀的面糊装入裱花袋裱花嘴挤压 ， 用刮刀往前推面糊，排出空气
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