慕斯蛋糕的特点：
1、慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软 ， 入口即化 。
2、制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了 。
3、另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软 ， 有点像打发了的鲜奶油 。慕斯使用的胶冻原料是动物胶 ， 所以需要置于低温处存放 。
【简单慕斯怎么做】 喜欢吃甜点的朋友 ， 可以在家自己动手制作哦 。
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