4.开始滤豆沙了，在滤网下面放一盆水，再把滤网担在盆上面，放进煮好的绿豆，用匙子揉绿豆，把红豆搓烂，这样豆沙就会漏进水里 。
5.取一条纱布，把豆沙和水的混合物倒在纱布上面 ， 包好，提起，用手使劲拧出水分 。
6.然后可以开始炒豆沙，锅洗净，加入小许猪油，猪油溶化后倒入拧去水分的豆沙 。
7.转中小火 ， 加入1/3的红糖，炒匀后再加入剩余红糖 。
8.直至炒到豆沙水分差不多挥发完毕时，加入麦芽糖 。
9.不停地翻炒，炒至水分完全挥发 ， 感觉豆沙有些粘稠，并且感到阻力变大即可 。
###其它资料参考###步骤
自制绿豆沙馅的做法步骤11.泡一天的绿豆洗干净放高压锅里煮 ， 上汽煮15分钟
自制绿豆沙馅的做法步骤22.煮好的绿豆
自制绿豆沙馅的做法步骤33.放铁锅里炒
自制绿豆沙馅的做法步骤44.炒的过程中加三次植物油，防止糊锅
自制绿豆沙馅的做法步骤55.一直炒到水分都蒸发掉加400克白糖翻炒均匀
自制绿豆沙馅的做法步骤66.做好的绿豆沙馅 。可做豆包、豆沙饼、豆沙烧饼等非常好吃 。
###其它资料参考###01、绿豆沙冰棍先准备好绿豆，把绿豆洗干净后放到破壁机里面，放入适量的清水，适量的冰糖，然后选择上面的纯豆浆功能开始运作机器 。30分钟左右的时间就可以把绿豆沙打好，然后再准备提前弄好的冰棍模具，可以把这些打好的绿豆沙放到冰棍的模具里面，最好是加入一点蜜豆 。把模具直接放到冰箱的冷冻室里面冷冻，一个小时左右即可，一个小时之后把冰棍儿木棒拿出来脱模就可以吃到非常好吃的绿豆沙冰棍 。
02、冰爽绿豆沙这同样也是一道非常好吃的美食，准备好适量的绿豆，小苏打和冰糖，首先要把绿豆放在水里面泡一下，泡绿豆之前我们可以在里面加入半勺的小苏打 。之所以放小苏打 ， 其实就是想要让绿豆变得更加软烂，这样泡起来更容易起沙 。
在放了小苏打之后，我们必须要泡太长时间，大概泡个20分钟左右就好了，泡完之后我们把绿豆清洗一下，放入大量的清水，开始上锅煮 。煮绿豆的时候不建议大家盖盖子 ， 要不然的话煮出来的绿豆就会变红，不盖盖子煮出来的绿豆是非常绿的 。
大火煮开了之后 ， 我们可以把火关小一点，然后慢慢的煮 ， 煮个半个小时左右，我们可以看到绿豆皮慢慢浮起来 ， 这个时候后就可以关火 ， 然后用勺子把里面的绿豆皮全部捞起来 。捞掉绿豆皮之后继续用小火熬煮一段时间，这个时候要一边熬煮一边用勺子不停的搅动 。等看到锅里面起了大泡之后就可以关火了，关火之后就可以放入适量的冰糖，一般可以用它的余温把冰糖融化 。最后我们把煮好的绿豆沙过一下筛，这样我们就可以做好非常细腻的绿豆沙 。
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