2花生米莲藕汤；花生米、莲藕预先浸泡1小时，然后将莲藕去皮切成块备用；萝卜、鱿鱼干洗净备用；将猪骨放入冷水锅中，去掉多余的泡沫 ， 取出洗净 。在砂锅里加入适量的水 。水煮沸后 ， 加入所有配料，用小火煮3-4小时 。烹调前加调味料 。
三 。莲藕、山药汤；莲藕、山药、胡萝卜洗净切片，姜洗净切成丝；炒锅加热，倒入油 ， 将生姜炒香；加入胡萝卜翻炒，倒入开水，转入砂锅；煮沸后加入莲藕、山药、枸杞子，用小火煮20分钟 ， 出锅前加盐 。
这些都是最常见的莲藕，是汤料的最佳组合，这些材料本身就有很好的营养成分，与藕合在一起 ， 能起到自己作用的情况下更能体现莲藕的营养价值，而这类食材比较常见 。食物可以自己加工 。绝对好吃 。
###其它资料参考###夏天煲莲藕汤搭配汤料有鸡肉、排骨、牛肉、猪蹄、乳鸽等肉类食材，而且莲藕是莲肥大的地下茎，微甜而脆，可生食也可做菜 。
做法技巧：
1、猪肋排用流水清洗干净 ， 剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段 。
2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙 ， 再切成长边约6cm的滚刀块 。
3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫 ， 水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干 。
4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖 ， 大火烧开，煮15分钟 。
5、打开锅盖 ， 放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火 ， 保持微沸状态炖煮，炖1小时 。
6、熄火后捞出葱段和姜片不用 。
7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可 。在准备食用前调入鲜香菜调味 。
###其它资料参考###莲藕煲汤放棒子骨煲好 。
准备食材：莲藕2节、棒子骨1根、生姜1块，盐5克、辣椒油1汤匙、花椒油少许、香葱1根 。
制作步骤：
1、莲藕选择鲜香的九孔红花藕，适合煲汤，容易炖得耙烂 。莲藕削去表皮冲洗干净备用 。棒子骨从中间一分为二剁开 。
2、新鲜的棒子骨无需焯水，只需要多次清洗过后浸泡30分钟左右 ， 中途换上2-3次水即可 。把棒子骨放入砂锅中，加入足量的清水，放入生姜片大火烧开 。（注意：此步骤要敞开锅盖 ， 让棒子骨中残留腥气随水蒸气的蒸发而蒸发掉）
3、水沸腾后改调中火，撇除少许浮沫，盖上锅盖炖40分钟 。
4、然后把莲藕切成滚刀块 。此处敲敲小黑板，有一个切藕小窍门分享给大家：切莲藕时刀切到一半时停?。缓笸庖魂盒纬勺匀涣押郏庋谐隼吹呐涸谥笾乒讨懈菀孜盏酱蠊峭诽赖闹阌肴庀悖诟懈己?。
5、当定时闹钟响起时，放入莲藕继续炖30分钟 。
6、最后临出锅前撒入适量盐调味即可盛出了，汤汁偏乳白色，莲藕已炖得耙软可口 。
7、按照个人习惯，调制些蘸料汁：辣椒油、味极鲜酱油、花椒油、香油、蚝油各适量拌匀后撒上葱花即可 。
8、排骨莲藕汤端上桌 ， 先喝上一大碗汤汁 ， 汁鲜味美不油腻，回口微微甜 ， 一碗下肚顿觉全身暖乎乎 。
9、莲藕可以直接食用，也可以蘸上自己喜欢的调味料，蘸上麻辣调味汁很是开胃 ， 炖汤中的莲藕瞬间变成下饭菜，特开胃 。
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