###其它资料参考###驴排只要熟烂就可以，没有固定的时间要求 ， 一般半个小时左右 。
驴排怎样做好吃？
驴排焖土豆
驴排 土豆 葱 大料 生抽 盐 姜 糖 老抽
做法：
1. 准备材料
2. 驴排放入锅中大火煮开捞出
3. 锅入放油 ， 放入白糖，小火熬化
4. 出现气泡即放入焯好的驴排翻炒
5. 放入葱、姜、大料 ， 继续翻炒
6. 加入老抽、生抽，炒几下，加入开水，没过驴排，大火烧开，小火炖半小时，放入切好的土豆宽条 ， 加入适量盐 。
7. 收好汤汁，出锅啦
###其它资料参考###"天上龙肉，地上驴肉" ， 这是对驴肉高度的称赞，用驴肉跟龙肉进行同级媲美，由此可见，驴肉是多少人难以割舍的美味 。驴肉的做法有很多，可以炒、煮、煲汤等，接下来要给大家介绍的是炖驴肉的做法，别看这炖驴肉看似比较简单，但是它还有很多细节问题需要讲究的 。
炖驴肉的做法
驴肉与猪肉或者是牛肉相比，它的肉质更加鲜嫩，口感也更加好，经过炖制的驴肉味道更是让人垂涎三尺 。
主料：驴肉1000g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、大料适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量
做法：
1、驴肉用凉水泡5-6小时，泡出血水；
2、驴肉切块，浸驴肉 ， 撇去浮沫，捞出；
3、锅放少量的油，葱、姜、大料爆锅；
4、将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒；
5、驴肉上色；
6、将驴肉放入烧开水的锅中炖，加适量的盐；
7、小火炖了4小时炖至汤很少；
8、炖好的驴肉就完成了，热腾腾的驴肉保准让你食欲大开！
炖驴肉的营养价值
炖驴肉营养价值知多少？且看妈网百科来科普！炖驴肉以其鲜嫩的肉质，喷香的味道，诱人的炖汁，虏获了一大波吃货的心 。当然它的营养价值同样一级棒 ， 可谓是男人的加油站，女人的美容院 。什么？不相信？那就继续往下看呗！
【预防动脉硬化、冠心病】肉的蛋白质和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和胆固醇却非常低，这个优点非常赞！这样一来，驴肉对动脉硬化以及冠心病、高血压等患者具有良好的保健作用 。
【保健身体，促进身体恢复】驴肉里面还含有动物胶、骨胶原以及钙等成分 ， 这些成分非常有利于老人、儿童、体弱者以及病后调养的人快速恢复，为他们提供充足的营养补给 。
【补血益气，养颜护肤】不仅驴肉 ， 还有驴脸、驴皮做成的阿胶，都有着非常好的补血养气，美容养颜的功效 。
炖驴肉用什么炖好
驴肉与猪肉或者是牛肉相比，它的肉质更加鲜嫩，口感也更加好，怪不得那么多人喜欢吃驴肉 。想要给家里人做一顿有营养的驴肉大餐 ， 但是看着这冷冰冰的驴肉和家里那么多的锅碗瓢盆，还真的不知道该选择哪个锅来炖制驴肉呢 。难道厨艺菜鸟就不能做一顿好吃的驴肉大餐吗？
问：炖驴肉用什么炖好？
答：要煲出最美味的汤品，最好选择砂锅，用砂锅熬最营养最健康，清炖慢火都是可以的，味道还能保持香浓，更能够让里面所有的配料炖出最诱人的香味 。但是一般人时间都比较紧迫 ， 特别是上班一族，根本没有时间耗在这漫长的炖制当中 ， 因此这部分人会选择用高压锅来炖驴肉 ， 用高压锅未尝不可，花费的时间会在一个小时左右，但是高压锅炖出来的驴肉味道比不上砂锅炖的 。另外需要注意的是 ， 驴肉的炖制时间要长一点 ， 要不然吃的时候有可能会肉带筋的嚼不烂，影响进食 。
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