###其它资料参考###盐水毛豆的制作方法如下：
用料：毛豆500g、干辣椒10个、桂皮1块、八角4个、花椒1把、盐大量、食用油少许 。
1、准备食材 。
2、买回来的毛豆，先用盐水浸泡搓洗干净 。毛豆洗好捞出沥水，用剪刀剪去毛豆两头 ， 这样容易入味，吃的时候也容易咬开 。
3、锅中倒入清水烧开 ， 倒入准备好的香料，大火煮开后再煮2-3分钟 。往锅中倒入少许食用油 ， 加大量的盐，要比平时炒菜的味道咸很多 。
4、把毛豆倒入锅中大火煮开，转中火煮10分钟左右就可以关火，不要捞出来，放锅里浸泡几个小时 。
5、晾凉后 ， 放冰箱冷藏后味道更佳，根据自己的口味，喜欢吃口感清脆的，就缩短煮的时间，喜欢软绵口感就多煮两分钟 。
6、毛豆煮好后千万不要盖锅盖焖，全程不盖锅盖，煮出来的毛豆颜色才会翠绿 。
###其它资料参考###把豆子放在锅里煮，煮熟之后，加入盐和辣椒放入袋子里焖（最好冬天在草垛里闷），闷的久一点，时间大概一个月，当然时间短一点也可以 ， 不过味道会差一点，取出来就可以了！
做成后即可以吃，不过按个人口味，我感觉晒干后的更好吃！
祝你成功
###其它资料参考###盐水煮毛豆
材料
毛豆一斤，干辣椒8个，花椒，八角，茴香 ， 丁香，盐
做法
1.买回来的毛豆要仔细清洗，我认为至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛
2.用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值 。这样会比较好入味
3.剪好的毛豆放入盆中备用
4.准备好干辣椒8个，花椒，八角 ， 茴香 ， 丁香
5.我用了超市买的茶包袋 ， 这样把香料放到袋中，不会散在锅里
6.锅中倒入清水，放入干料包和干辣椒 。大火烧开
7.水开后放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮5分钟，时间不要太久
8.5分钟过后关火，盖上盖子，用余温来焖毛豆
9.焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳
###其它资料参考###今日推荐：盐水毛豆
一.准备需要用到的食材
毛豆一斤、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、豆蔻、干辣椒、盐、食用油、纯净水 。
二.具体做法
1.新鲜的毛豆放到淡盐水中浸泡30分钟，然后搓洗干净备用 。
2.将花椒、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、小茴香等香料一起放入料包中，锅中加入足量的纯净水，然后把大料包放进去，开大火把水烧开 。
3.锅中水烧开以后将洗好的毛豆倒进去，然后加入一勺食盐和少许的食用油，这两步非常的关键，千万不能漏掉 。
4.先开大火把水再次煮开，然后再转中小火继续煮15分钟即可，整个过程中不要盖锅盖 ， 这一步极其关键 ， 盖上锅盖以后毛豆颜色会发黄 。
一道颜色翠绿又饱满的盐水毛豆就做好了，毛豆做好以后不要着急捞出来 ， 浸泡半小时以后会更加入味，下面总结一下盐水毛豆的正确做法，只要记住这3步，煮出来的毛豆翠绿又饱满 。
关键的3步
水开以后加盐，加盐首先是调味，最关键的是可以让毛豆保持鲜绿 。
加入盐以后再加油，油可防止毛豆颜色发黄 。
煮的过程中不要盖锅盖，盖上锅盖一焖，毛豆就会收缩，导致做出来以后不饱满 。
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