【炒爆腌肉好吃的做法一】
用料：青椒适量、腌肉适量、洋葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量
做法：
1、青椒切圈 ， 腌肉切小片 。洋葱和姜切碎 。
2、炒锅倒油，炒香姜和洋葱碎 。
3、倒入腌肉炒出油 。
4、下辣椒圈 。
5、炒至入味儿，淋生抽，加盐和糖调味 。
【炒爆腌肉好吃的做法二】
用料：腌肉250g、葱沫2勺、植物油适量
做法：
1、葱洗净切沫备用，把腌肉切片，热锅倒入少量的'油，将腌肉倒入锅中翻炒5分钟 。
2、倒入2勺葱沫，翻炒几下 。（腌肉在腌制之前已经放入盐，不用放）
3、装盘 。
【炒爆腌肉好吃的做法三】
主料：腌肉150g、包菜500g
辅料：油适量、葱2条、鱼露适量
做法：
1、腌肉切0、5厘米的一片，葱切段，包菜手撕成片洗净沥水；
2、锅中下少许油，把腌肉倒下去煸炒至出油，煎至金黄；
3、倒下包菜翻炒；
4、炒至包菜全熟，放下葱淋入鱼露一起翻炒均即可 。
###其它资料参考###猪肉腌好放一段时间后 ， 就可以拿出来吃了，腌肉的吃法有很多种，特别是炒菜吃，味道十分的香 。腌肉怎么做好吃？腌肉炒什么菜好吃？
腌肉怎么做好吃腌肉腐竹
主料腌肉500g腐竹200g
1、腌肉先用热水刷洗三四次 ， 再放到锅里煮开水倒掉，这样可以去除多余的盐分
2、腌肉切片待用 。
3、腐竹用温水泡10分钟左右后切段，辣椒、葱、姜、蒜洗净切好备用 。
4、锅刷洗干净放少许油烧热入腊肉炒出肉香，再放辣椒翻炒几分钟后放姜蒜 。
5、放适量水加盖大火煮几分钟，待水分差不多收干时，放葱炒几下即可出锅 。
腌肉萝卜干
材料：腌好的五花肉一块，萝卜干少许，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，酱油少许，鸡精少许 ， 花椒少许，干辣椒少许 。
做法
1、肉煮二十分钟切薄片 ， 萝卜干用水泡一下挤干水分备用 。
2、锅内油烧热 ， 放花椒、干辣椒炸香加入肉翻炒 。
3、香后加葱姜蒜煸香，倒入萝卜条、盐、酱油同炒 。
4、出锅前加入鸡精即可出锅 。是不发生食物相克 ， 一般都可以食用 。
食用建议
当然除了上面讲述的两种关于腌肉的吃法以外，还有还多其他其他的吃法，就比如江南人一般喜欢把河蚌与腌肉一起炖着吃 ， 味道非常的鲜美 。每个地方对于腌肉的吃法都会有不同的表现，所以只要是好吃的或者说是不发生食物相克，一般都可以食用 。
自制腌肉的做法
1、外面的腌肉总是不让人放心，想要吃的美味干净卫生又实惠的腌肉首先就一定要选择优质肉，这是非常关键的，因为注水的肉会影响口味，建议选择前后腿肉，选择好之后让店家切成长条，然后用绳栓起，之后就拿回家 ， 注意绝对不能洗哦 ， 否则就变质了 。
2、然后放入盐腌制 ， 一般十斤肉用1斤盐腌制，还要放入花椒，做法就是直接将盐放入锅里翻炒至发黄，然后放入花椒翻炒出香味，再熄火倒再大盆中晾凉 。
3、这个时候如果爱吃辣可以放入一些辣椒碎末，翻炒，千万别炒糊了，这个时候晾凉，用手提着肉条放入里面充分包裹 。
###其它资料参考###1、材料：腌肉200克、青椒3个、洋葱1个、糖半勺、生抽适量、生姜1块、盐半勺、油适量 。
2、步骤：腌肉放锅里炒出油 。加入姜炒出香味捞出 。加洋葱翻炒，加青椒翻炒熟 ， 加适量盐，加肉拌匀，加适量糖，生抽待熟出锅 。
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