具体制作方法
第一步：准备食材 。长茄子2根、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量 。
第二步：茄子清洗干净后，切成滚刀块，如图 。
第三步：把切好的茄子放入盆中，再放入1勺盐拌匀，腌制15分钟左右 。
第四步：把西红柿切成块、尖椒切块、蒜切末备用 。
第五步：取一个小碗，依次放入2勺生抽、1勺醋、少许鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水，搅拌均匀后，碗汁就调成了 。
第六步：茄子腌好后，拧干水分，如图 。
第七步：锅中倒入少许油 ， 平时炒菜的油量就可以了，然后把茄子放入锅中，开中小火开始煸炒 。
第八步：炒至茄子表面微微焦黄，就可以盛出备用了 。
第九步：不用再放油，锅底留下的那些油就可以了 。把蒜末放进去，煸炒出香味 。
第十步：把西红柿放入锅中，再放入2勺番茄酱 ， 煸炒至西红柿微微变软 。
第十一步：把茄子、尖椒块放入锅中，翻炒均匀 。
第十二步：把调好的碗汁倒入锅中，翻炒均匀 ， 再次烧开后就可以关火了 。
第十三步：盛出上桌吧 。
小贴士:
1、如果茄子比较老，一定要把皮去掉，否则会影响口感 。
2、蒜末的量可以稍大一点点，这个比较提味 。
3、腌茄子时有放盐 ， 碗汁里也放了2勺生抽 ， 所以，炒的时候就不要再放盐了 。
第二道：无油西红柿炒蛋
通常做西红柿炒鸡蛋，要放两次油，一次炒鸡蛋，一次炒西红柿 ， 这样虽说好吃，但热量也高 。
和大家分享一道没有放一滴油的西红柿炒蛋做法，整道菜只用1勺盐调味 ， 却一样嫩滑、入味、好吃，热量更是低了许多 ， 减肥期间吃毫无压力 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡蛋3个、西红柿2个 。
第二步：在西红柿表面划个十字花刀，然后放到开水锅中焯几秒 ， 直到皮可以轻松剥掉 。然后捞出，放入凉水中 。
第三步：把西红柿的皮去掉，切成块 。往鸡蛋中放入15毫升左右的清水，然后搅打均匀，如图 。
第四步：开始炒鸡蛋，先往锅中倒入80毫升左右的清水，然后烧开，如图 。
第五步：把鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋液刚倒入锅中的时候，不要轻易搅动，要等到鸡蛋底部以及边缘变凝固，如图 。
第六步：用铲子滑炒几下 ， 直至鸡蛋全部凝固，然后盛出备用 。
第七步：把西红柿放入锅中，小火开始烧煮 。
第八步：煮至西红柿出汤，而且汤汁比较浓稠，如图 。
第九步：把鸡蛋放入锅中，翻炒均匀 ， 再放入1勺盐调味，再次翻炒均匀后煮几十秒，然后就可以关火了 。
第十步：盛出开动吧 。
小贴士:
1、往蛋液中加一些水，这样炒好的鸡蛋更加滑嫩 。
2、把西红柿的皮去掉，这样西红柿更容易煮软烂 。
3、这道菜，尤其是用水炒蛋时，一定要用不粘锅来做 。
第三道：无油脆皮鸡
这样做好的鸡腿，吃起来鲜嫩多汁，一点也不柴 ， 表皮金黄焦脆，不油不腻 。再蘸上一些烧烤料，可谓是越嚼越香 。方法特别简单，只需要把鸡腿腌好，直接煎熟就可以了，用平底锅就能做 。全程不用放一滴油，还可以煎出不少油来 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。大鸡腿2个、葱姜适量 。
第二步：咱们先把鸡腿的骨头剔出来 。这一步 ， 也可以交给卖鸡肉的店家来做，这样比较省事 。如果自己在家来剔 ， 可以按照以下这个方法来做，也很简单哦 。
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