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没有油的蔬菜怎么烧( 六 )

生活百科茄子


2:蒸熟后, 碟子中会有些许的肉汁
3:取一煎锅, 将蒸熟的香肠, 连同肉汁一起倒入锅中. 大火煎烧, 并用锅铲不时得滚动香肠, 待肉汁收干, 香肠表面呈现焦香的黏液即完成
做法三，无油料理洋葱鸡肉
材料
"高鲜味精 1小匙","洋葱 1颗","鸡胸肉 1个","水 少许","盐巴 1/2小匙","鸡蛋 2颗","青葱 1根",
做法
1:将鸡胸肉切小?。裙?，在不放油的条件下将鸡胸肉放入，以中小火微煎，让鸡皮上的油脂分泌出油 。
2:将洋葱切去头尾和剥去褐色外皮 ， 洗净后顺纹切出细丝，放入锅中拌炒 。
3:加入少许的水份 ， 因为这道菜强调不使用其它的油脂，所以我们利用水份来增加食材滑嫩的口感 。
4:加入1/2小匙的盐巴 。
5:加入1小匙的「味之素品牌」高鲜味精
6:将2颗蛋打入碗内 ， 以器具打散成蛋液，淋入煮滚的食材内，待蛋液熟透就可以熄火 ， 准备上菜 。
7:将青葱洗净，去头尾和老皮之后 ， 切成葱花，洒在洋葱鸡肉上，美味上桌
做法四 ， 无油番茄牛肉蔬菜炒饭
材料
"芹菜 适量","洋葱 适量","牛腱肉 适量","糙米饭一碗","番茄罐头 一罐","葱 适量","黑胡椒 适量","马铃薯 适量",
做法
1:首先，所有食材的量都是自己决定，马铃薯可有可无，白饭或是其他饭都可以 ， 蔬菜建议选不要煮了就变烂的叶菜类，最近番茄太贵了，所以买番茄罐头，还不错使用 ， 里面的汁煮一煮比加番茄酱好多 。准备食材，切成刚好的大小 ， 就完成第一步了 。
2:锅子一些水(约50cc以下)放入芹菜、洋葱烫一下后，加入牛肉，盖锅盖煮约5分后打开(会出现很多水还有牛肉的油，可以到一些掉)，加入番茄罐头，翻一翻炒一炒，此步骤如果喜欢吃浓一些，就盖锅盖煮一下 ， 加入饭，再翻一翻炒一炒，在喜欢吃浓一些在盖锅子非常短的时间，或是盖一下打开来翻一下，不然会黏锅 。上锅 。加葱、黑胡椒 ， 完成 。
###其它资料参考###香油 。
香油是可以代替食用油炒菜的,只不过理论上来讲是有些浪费,因为香油的价钱相对于食用油来讲比较高 。香油一般都是在我们做完菜以后用来调味的,或者是做凉菜的时候放一点香油 。相对来讲,如果没有食用油的情况下使用香油炒菜,达不到食用油,炒出来菜的那种效果 。香油的传热原理是不太理想的,因为香油在较高温度的情况下会起一定的化学反应,使香味变得寡淡 。香油一般都是芝麻油,芝麻油是一种特别健康的可食用油比较适用于孕妇以及老人和儿童 。
###其它资料参考###茄子大家都不奇怪 ， 也应该是家庭中经常食用的一种食物，茄子的做法，蒸、炸、烤、炸、烧的每一种做法都很好吃，茄子又叫“神器”这个美称，在夏天茄子正式上市，价格不会太高，通常两到三美元买一个茄子就可以炒一道菜，高性价比 。
茄子含有丰富的维生素含量，可以促进身体新陈代谢 ， 使其降温，茄子是蔬菜行业中备受争议的一员 ， 它的味道软糯，有人喜欢有人 ， 而且由于地理环境的不同，茄子的品种也有很多，所以烹饪方法也不同，因为我们江苏方面最喜欢的是炖茄子，红烧茄子味道很好，很香，但很多新手烧得很好，茄子吸收了很多油，也很容易变黑 ， 这导致很多新手不喜欢烧茄子，确实看到了黑茄子有点食欲！
事实上，茄子有一个烹饪技巧，不用油炸，味道鲜美 ， 适合所有年龄段的人 。配料：茄子、青椒、红椒、葱、姜、蒜、酱油、盐、白醋、食用油、生抽等调味品 。我们将买回来的茄子清洗干净 ， 茄子是容易清洗的配料，如担心会有农药残留 ， 可将茄子放入盆中，倒入少量小苏打并浸泡约5分钟，取出后以清水冲洗干净沥干，然后将切好的茄子滚刀片清洗干净放在盆中，注意不要将茄子去皮 ， 茄子的皮肤营养更高，带着皮肤也很有嚼劲，不容易脱落，但这取决于你 ， 有些人喜欢茄子的柔软质地 ， 但你也可以去掉皮肤 ， 与少许盐和白醋充分混合，然后将茄子腌大约十分钟 。

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