4、用刮片铲起装盘
5、酱汁，蚝油 ， 酱油 ， 白糖，鸡精，食用油 ， 蒜蓉再加适量的水煮开 。
6、淋上酱汁完成 。
是用：粘米粉、澄粉、生粉做成的 。
准备原料：粘米粉100克、澄粉60-80克、生粉（或土豆淀粉）20-40克、水粉总量1:水2～2.5、鸡蛋液适量、食用油适量、酱油适量、蚝油适量、蒜蓉适量、鸡精适量
1、粘米粉、澄粉、淀粉混合加入水搅匀 加入少许食用油，最好能浸泡一会让水和粉更好的融合 。
2、先将蒸盘放入锅中预热，水开后拿出蒸盘先薄薄的刷一层油后加入一勺粉浆（粉浆要搅均一下）加入蛋液，放入蒸锅，大火 。
3、大火蒸2-3分钟肠粉皮起大泡就熟了 。
4、用刮片铲起装盘
5、酱汁，蚝油 ， 酱油，白糖 ， 鸡精，食用油，蒜蓉再加适量的水煮开 。
6、淋上酱汁完成 。
是用：粘米粉、澄粉、生粉做成的 。
准备原料：粘米粉100克、澄粉60-80克、生粉（或土豆淀粉）20-40克、水粉总量1:水2～2.5、鸡蛋液适量、食用油适量、酱油适量、蚝油适量、蒜蓉适量、鸡精适量
1、粘米粉、澄粉、淀粉混合加入水搅匀 加入少许食用油，最好能浸泡一会让水和粉更好的融合 。
2、先将蒸盘放入锅中预热，水开后拿出蒸盘先薄薄的刷一层油后加入一勺粉浆（粉浆要搅均一下）加入蛋液，放入蒸锅，大火 。
3、大火蒸2-3分钟肠粉皮起大泡就熟了 。
4、用刮片铲起装盘
5、酱汁 ， 蚝油 ， 酱油，白糖，鸡精，食用油，蒜蓉再加适量的水煮开 。
6、淋上酱汁完成 。
米粉，粘米粉，生粉
肠粉专用米粉，是别人已经配置好了的米粉 ， 别的什么都不用加了 ， 直接按照说明，米粉加水的比例1:1.2左右的量活好米浆就行了，再放入蒸屉上蒸熟加入酱汁即可
配水的份量一要准确，蒸制时蒸盘要擦上肠粉专用油才造得好 。
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