第四步等烧开后,尝一尝汤汁酌情考虑加盐,然后变为最少火,盖盖子煮5min 。5min到,放进炸豆腐,拌和一下,再次小火炖煮5min 。
第五步最终倒入切完的白菜叶,再炖3min就可以,时间到了 , 淋入一小勺花椒油,少量米醋,翻拌就可以熄火 。花椒油提议一定添加,这也是很四川的作法,以前我放了芝麻油、黑胡椒粉等,但配搭小酥肉,真心实意比不上放花椒油的味儿香醇,你用过就知道了 。
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