茭白可以生吃吗 茭白生吃之前要怎么处理


茭白可以生吃吗 茭白生吃之前要怎么处理

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【茭白可以生吃吗 茭白生吃之前要怎么处理】茭白可以生吃吗可以生吃 。
茭白是一种水生蔬菜,也叫做菰,其肉质洁白细嫩 , 营养丰富,并且其中并不含有毒成分,一般情况下是可以生吃的,茭白生吃口感甘甜脆嫩,汁水丰富,十分爽口 , 但同时由于其中含有草酸成分 , 会有一些涩涩的口感,所以很少人会生吃茭白 。
茭白生吃之前要怎么处理清洗干净 。
茭白是生活在水中的植物,其中可能会携带有泥土、细菌等脏物 , 因此在生吃之前一定要将茭白外皮剥掉,清洗干净后食用 , 否则可能会导致细菌入侵肠胃,引起腹泻、腹痛等肠胃不适症状 。
步骤:
1、将茭白的粗糙外皮剥去,同时去掉老根 。
2、然后准备一盆淡盐水,将剥好的茭白放入浸泡10-15分钟 。
3、捞出,冲洗干净后即可直接食用 。
4、或者还可以将它放入沸水中焯烫几分钟,去除其涩味后食用 。
茭白生吃的危害茭白生吃不仅可以更好的感受其鲜嫩口感,还可以最大程度的保留茭白的营养成分,一般情况下,适量生吃茭白是没有什么危害的,但若是茭白生长在污染较重的水域,感染了寄生虫或有害细菌,人体生吃后就可能会引起不适反应,对健康产生极为不利的影响 。
茭白哪部分可以吃肉质茎 。
我们通常见到的茭白都是比较长的一根,上面是绿色的外皮 , 下面是白色的根茎 , 一般茭白可食用的部位就是其白色的肉质茎,这一部分纤维少,水分多 , 口感脆嫩;而表面的绿色叶子需要剥掉,同时还要切掉老化的根部,因为这两个部分的纤维比较粗,很难嚼烂,会影响食用口感 。

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