特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一辆白酒 。
去除猪腰腥臊味第二招：
黄酒去除法
将切成形的腰花放入盆内，取葱白、姜各少许，洗净用刀拍一下放入，再滴入黄酒，浸没为度 。约20分钟后，用干净纱布沥去黄酒，去葱白、姜、腰花即能去腥味 。但要将其沥干为好 。夏天，可放入冰箱备用 。
去除猪腰腥臊味第三招：花椒去除法先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟 。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉 ， 把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟 。
###其它资料参考###黄酒 。主料：猪腰 200g调料：调和油适量 食盐适量 柿子椒适量 黑木耳适量 干辣椒适量 料酒适量 白醋适量 花椒适量 味精适量 胡椒粉适量
步骤 1 准备食材
步骤 2 将腰子洗净，一剖两片
步骤 3 去掉腰臊
步骤 4 切花刀（我切得不好)
步骤 5 碗里放入清水 ， 加姜丝；少量花椒；几滴白醋
步骤 6 放入切好的腰花浸泡30分钟
步骤 7 青椒去籽切片，干辣椒切段；葱姜蒜改刀备用
步骤 8 泡好的木耳洗净备用
步骤 9 把泡好的腰花捞出 ， 用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉
步骤 10 用手抓匀备用
步骤 11 将1勺料酒；2勺酱油；适量胡椒粉；味精；盐；葱花；少量的水拌匀备用
步骤 12 起锅放油烧热
步骤 13 放入腰花滑熟
步骤 14 捞出控油备用
步骤 15 锅里留底油放姜蒜；干辣椒爆香
步骤 16 下青椒 木耳
步骤 17 翻炒片刻
步骤 18 放入滑好的腰花
步骤 19 倒入兑好的料汁
步骤 20 快速翻炒片刻即可
###其它资料参考###腰花汤
所需用料：猪腰一个、姜片、杞子、红枣、食盐
1.将新鲜猪腰的衣膜去掉 ， 然后在中间对半剖开，把臊腺（图下深红色的位置）和白筋用刀切掉，这些地方就是腥味的来源之一 。如果觉得自己刀功不行，可以让卖猪腰的摊主处理好 。
2.把处理好的猪腰切成腰花（切片也行）；把姜切成细小的姜丝；红枣去核，剩下红枣肉 。
3.这一步非常重要，把猪腰用食盐腌制半个小时左右 。如果猪腰闻起来味道比较重，可以加入料酒进行腌制去腥 ， 效果还是很不错的 。
4.腌制半小时后，用清水清洗两三遍，再用清水浸泡5分钟后沥干水分 。
5.锅中加入适量清水 ， 然后把姜丝放入锅中 。
6.再把红枣肉放入锅中 。
7.紧接着把沥水后的猪腰也放入锅中 。
8.猪腰一定要冷水放入，这样才能慢慢析出营养来 。如果用开水状态放入的话，猪腰就会马上变得收缩老柴，不易析出营养 。大火烧开后转小火继续煮20分钟 。
9.最后把杞子放入锅中 ， 再煮1分钟左右 。
10.饮用前加入适量的食盐进行调味即可 。
【腰花用黄酒浸泡多久】一道鲜美的腰花汤就做好了，鲜美的同时带有一丝姜辣味，非常好喝 。感兴趣的朋友不妨试试做哦 。
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