腰果怎样做菜？腰果虾仁
材料：虾仁200克 ， 腰果仁50克，葱花 ， 蒜片，姜各2克，鸡蛋30克 ， 油1000克(约耗100克)，料酒25克 ， 醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克 ， 高汤少许 。
做法： 1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线，蛋白打散 ， 加盐、料酒、淀粉搅拌均匀 。
2、将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下 。
3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着，锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油 。
4、原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒 ， 加醋、盐、味精、高汤 。
5、倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即成 。
腰果怎么做菜吃：西芹炒腰果 原料：西芹，熟腰果，胡萝卜，盐，白糖 ， 淀粉，香油，鸡粉 。
做法： 1、西芹洗净切段，胡萝卜洗净切小片 。2、锅内加适量清水，少许油，盐，烧开后，放入西芹，胡萝卜焯水，捞出沥干水分 。3、炒锅倒少许油 ， 下西芹 ， 胡萝卜旺火快炒，加盐，鸡粉 ， 白糖炒匀，用水淀粉勾薄芡，放入腰果，淋上香油翻炒均匀 ， 出锅即可 。
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【炒制香喷喷的腰果】
在炒腰果时，有几处关键要注意：
其一，将生腰果放在沸水中煮一下 。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开 。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炒起来易脆 ， 也不容易变黑 。
其二，腰果煮开后 ， 捞起 ， 用冷水冲一下 。
其三，用大锅冷油去炒 ， 以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高 ， 以免它变黑 。
其四 ， 当腰果炒到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炒透的生腰果声音则是软软的，没有声音 。其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下 ， 待其冷透后再装瓶，保持它不透风 ， 完全密封起来，脆度可保持相当长的时间 。
记住如果炒鸡丁 ， 虾仁什么的，炒好出锅时把炸好的腰果放锅里一拌就行了
###其它资料参考###1、主料：西芹适量、虾仁适量 腰果少许 。
2、辅料：食盐适量、鸡粉少许、姜少许、料酒适量、胡椒粉少许 。
3、先烧热锅 ， 倒一点油，用小火慢慢地不断翻炒 ， 将腰果炒熟炒香 。
4、虾仁洗净擦看水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点盐腌20分钟 。
5、芹菜洗净，切段 。
6、锅加热，倒适量油 ， 爆香姜粒 。
7、倒入虾仁炒熟后捞出备用 。
8、锅加热，再倒少许油，油热得将要冒盐后 ， 将西芹段放入翻炒至断生后 ， 倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味 。
9、将腰果放入略微翻炒即可出锅 。
###其它资料参考###1. 鲜虾剥成虾仁，放入腌料腌制半小时
2. 胡萝卜切丁备用
3. 锅中倒入适量油，烧热放入葱姜 ， 炒香
4. 放入腌好的虾仁 ， 炒至变色出香味
5. 放入胡萝卜，翻炒至胡萝卜稍变软
6. 放入腰果，撒盐，翻炒均匀即可
7. 盛盘！
###其它资料参考###生腰果怎么炒熟才快
生腰果是一种糖分含量和脂肪含量较高的食物，具有美容养颜的作用，爱美的妹妹们可以每天吃一颗腰果，气色可以变好可以变得更漂亮 。那么生腰果要怎么炒呢？炒腰果的油不要过热不然腰果很容易糊掉 。腰果本身就已经含有大量的油分了 ， 所以炒腰果的时候不要放太多的油，每天吃一颗，活出好气色哦 。
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