苦麻菜的功效与作用是什么？？可以防治贫血、消暑保健 。苦麻菜里边含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾盐、钙盐，对维持正常的生理活动，是非常有效的 。
有清热解毒、杀菌消炎的作用 。苦麻菜里边含有蒲公英、籽醇、胆碱等等，对金黄色葡萄球菌，溶血性链球菌，肺炎球菌 ， 痢疾杆菌，有一定的抑制和杀灭作用 。所以对肝炎、菌痢、气管炎有一定的疗效 。
扩展资料：
注意事项：
孕妇在怀孕期间最好不要吃苦麻菜的，这主要的原因也是由于苦菜的良性和擦的良性，容易导致孕妇在怀孕期间子宫的收缩，而子宫收缩着 ， 容易导致流产 ， 所以为了宝宝的安全起见 ， 在怀孕期间建议暂时戒掉苦菜这种食物 。
苦麻菜中由于含有丰富的草酸，所以不建议与一些钙物质非常高的食物一起吃 ， 比如牛奶等，因为草酸遇到钙物质的时候会发生化学反应生成沉淀 ， 所以这一点大家也要多加注意 。
参考资料来源：人民网-小满节气吃苦菜正当时 清热解毒又补血
苦麻菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用 ， 对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效 。野苦麻菜有很好的清热解毒的功效，能缓解饮食上火 ， 热毒生疮和暑热 。野苦麻菜可以消炎杀菌 ， 对多种细菌都有抑制作用，用野苦麻菜泡水代茶饮有治疗急性细菌性痢疾的功效 。野苦麻菜 的营养价值和药用价值都很高 ， 正常食用的情况下不会导致人中毒的 。野苦麻菜 含有丰富的维生素，微量元素，各种氨基酸不饱和脂肪酸等营养素 。野苦麻菜中含有丰富的维生素C，胡萝卜素 ， 铁等营养物质，能维持人体的健康，促进生长发育，还具有防治贫血的作用 。野苦麻菜能提高机体免疫力，清热凉血解毒，可以治疗疮疡 。苦麻菜中含有胆碱、云香苷、黄酮素等 ， 这些成分都具有很好的降血压的作用，因此，再过外，苦麻菜被用来制作血压药的主要原料，可见食用苦麻菜也有一定的降血压的作用 。首先苦麻菜中糖分的含量很低，食用不会增高血糖 ， 另外，还有很多纤维 ， 能抑制肠道对食物中糖分的吸收 ， 可起到降低血糖的功效 。但是肠胃不好的人不适合吃苦麻菜，否则会引起肠胃不适，甚至会导致胃溃疡的症状加重 。此外脾胃虚寒的人也不适合吃苦麻菜，因为苦麻菜属于性质寒凉的蔬菜，这类人食用苦麻菜后会导致体内寒气增加，脾胃也会受到一定损伤 。苦麻菜在食用时，加热时间忌过久 。这是因为：苦麻菜在食用时，如果加热时间过久，营养成分被破坏 ， 营养价值降低 。所以 ， 苦菜在食用时 ， 加热时间忌过久 。
###其它资料参考###苦麻菜是非常常见的一种野菜，它的食用价值和药用价值都非常的高 。苦麻菜可以炒的吃也可以做汤 ， 味道非常鲜美 。苦麻菜的营养价值很高，它含有蛋白质、维生素、各种微量元素 。它的氨基酸的含量非常丰富，可以促进大脑的发育 。经常吃苦麻菜可以养肝明目 ， 并且补充身体对维生素的缺失 。
从中医的角度来说 ， 春天是养肝的最好季节 。经常吃苦麻菜是可以养肝的 。因为根据五色的原理来说，吃绿色食物对肝是非常有益的 。而苦麻菜全身都是绿，是养肝的最佳选择 。并且它还有丰富的氨基酸，并且对肝脏病有好处的精氨酸和谷氨酸含量都偏高 。所以肝病患者多吃苦麻菜可以稳定和缓解病情 。苦麻菜对缓解由于缺血引起的的各种症状，主要是由于含有微生素A、铁元素、胡萝卜素等元素，通过食用它，可以提高身体的造血功能，提高身体的免疫能力 。
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