以上沾水都是我们这边的做法，觉得还行的朋友可以试着自己做做看，有不会的朋友也可以按照我的方法试试 。
###其它资料参考###烧烤酱料的配制！
一.烤肉酱
材料：蒜仁4两，米酒200cc，酱油膏600cc，耗油200cc，花生酱（有颗粒的那种）4分之一 ， 黑醋20cc，味精5两，糖4两 。
制法：先将蒜仁炒至金黄，香味溢出时捞起放在一旁备用，再将其他的材料一起用小火煮至滚（要边煮边搅拌）后 ， 将刚刚炒好的蒜仁丢进去搅拌均匀就完成了！
二.素烤肉酱
制法：第一种：酱油2大匙、味精4分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许 。第二种：辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙 。第三种：酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙 。第四种：爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱，1：1.涂在玉米上有外面小贩卖的那种味道！材料：酱油3大匙，耗油3大匙，麦芽糖3大匙 。五香粉少许，胡椒粉少许，蒜泥2大匙 。酒1大匙，水400cc 。
制法：所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成 。
备注：剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏，除了用来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理 。
三.甜酱
主要的配料是番茄酱、耗油、甜面酱（超市里有售小袋的烤鸭甜面酱和这个酱的口味好），它们的比例是1:2:1，和好后依据个人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放盐了 。
四.海鲜酱
甜酱作法其实很简单就是传统甜面酱，再加些耗油鱼露就好了，有条件的话可以买李锦记的XO海鲜酱这个味道比较不错但价格比价贵，大超市和农贸市场 以及副食店都可以买到，闻起来香，海鲜鲜亮 。
五.辣酱
（一）蒜蓉辣酱，酱油 ， 糖，味精，耗油，胡椒粉，孜然粉 ， 一点番茄酱，在一起煮开 ， 勾芡，放点洋葱会更香 。
（二）洋葱末15克 ， 沙拉酱20克，海鲜酱15克，辣椒 ， 适量盐，黑胡椒粉15克 ， 味精3克，色拉油10克 ， 葱末10克，锅里倒色拉油，下辣椒爆香，加入酱和调味料调匀即可成 。
###其它资料参考###【韩式烤肉汁怎么调】一说到烤肉汁，大家一定想到韩国的烤牛肉汁，确实 ， 韩国料理在国际上也是享有名气，韩国烧烤在我国更是广为流传 。烧烤是一种很受欢迎的休闲食品，其中烤肉非常的受人们青睐，烤肉的美味实际上归功于烤肉汁的调法得当 ， 那么烤肉汁怎么调才美味呢，下面跟着小编一起来学习，在家也能吃上美味的烤肉：制作烤牛肉的腌汁：原料：韩式汤酱油1000克清酒200克味?〔注〕100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克制法：1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用 。2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀 ， 置冰箱冷藏室保存 。注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳 。〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄 ， 类似于中式烹调中的料酒 。制作烤牛肉的蘸汁：第一种蘸汁：原料：酱油500克清水1500克饴糖150克牛肉粉50克八角15克桂皮15克白蔻10克胡椒粒10克姜片15克蒜片15克葱节20克洋葱块20克制法：将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块 ， 转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可 。制作烤牛肉：原料：牛里脊肉10千克腌汁2.5千克蘸汁、色拉油各适量制法：1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟 。2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底 ， 用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟 ， 即可 。说明：1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次 。2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用 。
