综合以上，我们在具体购买选择茯砖茶的时候，从它的年份、用料和加工方式等等几个方面也能大致看出它的金花如何了 。
事实上 ， 安化黑茶的不同品类都有其特色，养生功效都非常好 。比如白沙溪的3年陈天茯茶、5年陈黑砖茶、8年陈茯砖茶、以及4年陈的十两茶等，都是我们评测过的优秀产品 。感兴趣的朋友可以看我们之前做的安化黑茶的大型综合横评 。选取了业内头部品牌白沙溪、湘益、百年木仓的16款精品进行集中评测，并且介绍了几个用料高端但平价的小众精品品牌，相信会对你有所帮助 。
###其它资料参考###接触过六堡茶的茶友应该都有留意到 ， 有时候会在六堡茶的表面看到一些金黄色的小颗粒 ， 我们称之为“金花” 。
“金花”是指冠突散囊菌产生的金黄色闭囊壳 。注意 ， 不是冠突散囊菌“本身”，而是它们产生的“闭囊壳”！
因为听说有金花的六堡茶口感和养生功效比较好，所以有的茶友担心，在洗茶（润茶）的阶段，如果把金花洗掉，会降低茶叶的品质 。
其实 ， “金花”只是六堡茶良好品质的一个反映 。有金花的六堡茶，说明在茶叶的陈化过程当中， 形成过 有益的冠突散囊菌，这种菌所分泌的酶，促使了六堡茶往更好的方向转化，对改善茶叶滋味品质和养生功效起到了积极的作用 。
所以，在冲泡时，六堡茶的品质还是取决于转化后的茶叶本身，而不是茶汤中是否含有“金花” 。“洗掉”金花，并不会降低茶叶的品质！
有的茶友认为 ， 金花的形成与六堡茶年份长短有关，其实这种观点是不对的 。
“金花”的形成是在加工、陈化过程中的工艺参数“恰到好处”的一个结果 。茶叶的含水量、环境温湿度、蒸压紧密程度等因素都会影响“金花”的形成 。其中，陈化工序是形成六堡茶“金花”的关键过程，尤其是陈化初期的1~2个月 。
如果陈化环境适宜 ， 冠突散囊菌在六堡茶中成为优势菌种，“金花”的生长速度就非常快，在出厂时，就可以看到茶叶上均匀分布的“金花”了 。否则，“金花”可能形成不了，或需要更长的时间，才能形成肉眼能看到的均匀“金花” 。因此，有时茶友会看到有些六堡茶，在出厂时好像没看到有金花 ， 但随着后续存放多年，金花才慢慢出现，便错以为只有老茶才会长金花 ， 其实不然 。
###其它资料参考###你说的这个应该是茯砖茶
茯茶作为黑茶中的贵子，最与众不同的就在于其中具有的“金花”成分 。所谓“金花”，就是在原料的加工中通过发花这么一道特殊的程序，专门在黑茶的砖块中培养一种叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物质，俗称为金花 。金花干嗅便具有一种黄花的淡淡的清香味道，而将带有金花这种特殊菌类的茯茶泡饮时，那种花香变融入茶汤之中，化作茶的滋味而更加醇厚微涩 ， 清纯不粗、口感强劲 。当然，金花还可以有效地促进调节新陈代谢 ， 起到保健和病理预防作用 。因其药效有如土茯苓，加上茯茶的口感特别 ， 并以“茯”字命名，因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分，但实则是金花的菌花香和其独特的药理作用 。
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