我们常见的普洱茶大多以茶饼的形式出现，压成茶饼的原因是什么？？我们常见的普洱茶大多以茶饼的形式出现，压成茶饼的原因是什么？饼茶始于唐代，当时以蒸熟的绿茶为原料 。据陆羽《茶经》中记载：细，采之 。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之 ， 封之，干之 。饼茶盛于宋代，前?。ǘ≌伲┖蟛蹋ú滔澹┙畔绫龅搅思?。到了明朝，明太祖朱元璋下令停止生产龙团和凤饼 。饼茶被送到了地下宫殿，只剩下西南茶区的几个地方，可能是因为山高皇帝远的缘故 。
白茶压饼主要是为了保存和收藏 ， 这样才能品尝到普洱茶的特色，越陈越好 。白茶压饼的历史并不长 ， 一般从2008年开始，不到10年 。压制的茶饼不是用碎茶制作的 。制作压饼茶，需要通过高温蒸汽使茶叶软化 。同时，茶叶需要被压制，使其成型 。换句话说，白茶被压制成饼状 。茶叶经受高温，并被压制以打破细胞（类似于轧制） 。事实上，在古代，散装茶叶是可以运输的，但由于运输过程不方便，所以从南朝和北朝开始，人们便将茶叶制成茶饼，也就是干燥的绿茶饼 。
用这种方式运输，不仅降低了成本，而且还保护了茶叶 。这种方法一直到唐朝还在使用 。后来，由于这种茶饼有很强的绿色味道，所以人们开始用蒸青茶饼的方法制作茶饼 。但是，制作茶饼的过程很复杂 ， 许多高官开始采用奢华的风格 ， 到了明朝，就开始使用散茶 。为了解决运输问题，人们发现将茶叶压成饼状，茶叶所占的空间就会小很多，而且容易携带 。
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普洱茶按形状可以分为2种: - 散茶:普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，为散茶 。散置的普洱茶有利于初识普洱着仔细观察叶片的外形，色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感 。- 紧压茶: 普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状（勐海大益牌七子饼茶），大小不同的沱型（下关沱茶），方茶（云南茶厂的方茶），砖茶（云南畜产品进出口公司的普洱砖茶） 。紧压茶据说是为了方便运输及良好储存而发明的 。许多的生茶被制成饼茶的形状，而熟茶多为砖型，长时间被压制在砖中部的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感 。普洱按照制作工艺可分为2种： - 生普 新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放 ， 未经过渥堆发酵处理为生茶 。生茶茶性较烈 ， 刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味 ， 色味，汤色较浅或黄绿 。生茶适合热爱普洱的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深 ， 香味越来越醇 ， 就象人生履历的累计，有着说不尽的乐趣和兴奋 。当然普洱的价值也将随之年年上升 。- 熟普 普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶 。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，被受普洱茶人推崇 。熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺 ， 醇香浓郁，更适合日常饮用 。当然，如果您有块质量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的 ， 同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁 。普洱茶按照发酵环境又可分为2种: - 干仓普洱: 陈放在干燥环境中而使其发酵的普洱称为干仓普洱 。优质的普洱在其发酵及自然陈化的过程中总是被小心陈放在干燥通风的环境中的 。只有这样才能确保普洱的卫生质量，没有霉点 。干仓陈放的普洱口味较为温和 ， 但有更好的卫生质量及健康保障 。Jinjings所有销售的普洱均为干仓普洱 。- 湿仓普洱: 陈放在潮湿的环境中而使其发酵的普洱称为湿仓普洱 。通常湿仓普洱被陈放在潮湿的环境中 ， 封闭的地窖里使其加速发酵 。湿仓发酵缩短了其因有的发酵时间，口味更为浓郁 ， 但通常会有霉变发生，茶面上见霉菌或问起来有霉变的气味，其卫生情况较差 。由于质量及卫生情况方面的考虑Jinjings 不建议您饮用湿仓普洱 。
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