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干蘑菇在水里泡多久( 二 )

生活百科香菇


2、注意不能捏挤 ， 捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中 ， 反而难以洗净，吃起来免不了牙碜 。
3、另外，浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中 。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养 。
4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡三分钟左右，摸一下有软 ， 就可以了 ， 因为泡太久它的味道会泡出来，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度 。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快 。
干蘑菇要泡多久
干蘑菇如果急着要吃，最好是50°左右的水浸泡半小时即可，如果是不急的，用冷水过夜即可，不能太久，太久的话，营养成分都泡出去了 。
干蘑菇要泡多久
干蘑菇两分钟即可泡发的方法：
1、找个密封盒 。
2、将干香菇放入密封盒内 。
3、加入一勺白糖 。
4、倒入30°的温水 。
5、盖上密封盖，使劲摇晃两分钟 。
备注：这时候香菇已经泡发了，为了不让香菇的香味流失，所以加上了一勺白糖 。
###其它资料参考###干蘑菇在食用前需要浸泡清洗，一般情况下需要浸泡2至5小时左右，在菇体完体软化时即可 。
每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克 。此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，因而它是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料 。
相关说明
称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科 ， 蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位 。
近年来 ， 随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业 。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现 。

###其它资料参考### 干香菇要泡多久
干香菇要泡多久 ， 干香菇作为生活中常见的食物，不仅营养价值高，而且味道十分鲜美，最重要的香菇能够跟不同食材完美搭配 ， 变换出不同的美味佳肴，但是也有不少人不太清楚干香菇要泡多久，那就继续往下看看吧！
干香菇要泡多久11、凉水泡发香菇
一般泡发香菇都是用凉水浸泡 ， 头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可 ， 体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时 。
2、温水泡发干香菇
烹饪之前，用冷水将香菇表面清洗干净，可将香菇根部除去，盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时，待香菇变软，菌盖的褶皱张开，再用手轻轻朝同方向旋转，使泥沙快速沉入盆底 。泡发香菇的温水最好是25摄氏度为宜 。
3、热水泡发
使用热水泡发香菇时，香菇需要浸泡七八个小时，香菇的根面向水里，待香菇慢慢回软之后，手捏香菇轻轻搓洗香菇表面 ， 使泥沙物质沉入水中 。
4、快速泡发干香菇
有时候常常要准备做菜了，却发现香菇还未泡发，这时热水快速浸泡香菇就能帮到你了 。将干香菇放入容器中倒入50摄氏度热水 ， 将盖子盖好，按住盖子将整个容器快速摇晃5分钟后干香菇就泡发了 。
5、加淀粉泡发干香菇
用清水将香菇泡发一个小时膨胀后，再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗 ， 可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙，而且颜色更加好看，比只用温水浸泡效果更加 。

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