我们把准备好的洋葱切成条，青椒同样也是切成小块，然后在锅里面放油，油热了之后先把洋葱放进去大火爆炒 。等到洋葱的香味被炒出来了之后 ， 我们可以在里面加入一些凉皮 ， 凉皮下锅之后一定要不停的去翻炒 ， 否则的话很容易粘锅 。一旦凉皮尝过之后味道就会变了，而且还会有一种特别难闻的糊味 。
翻炒一段时间之后，我们可以在里面加入一些调味品，把准备好的食用盐，生抽，胡椒粉以及孜然粉全部放进去，继续翻炒几下之后我们可以加入一些青椒或者是红椒，这样可以起到点缀的作用，然后翻炒10~20秒左右就可以直接出锅了，这样非常好吃的凉皮就制作完成了 。总体来说，我觉得这道菜还是挺简单的 。
【凉皮炒菜怎么做】在炒凉皮的时候也有注意事项 ， 首先就是要把握好火候，火候如果太大很容易粘锅，但如果太小的话，那么凉皮就不容易熟，而且火候小了以后 ， 凉皮的那种香味也不容易被激发出来 。其次就是要添加一些蔬菜，我们不一定非得加入洋葱，可以根据自己的喜好加入其他的一些蔬菜 ， 喜欢吃辣的人可以适当的加入一些老干妈，这样味道会更好一些 。
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