凉皮炒菜怎么做 _凉皮

凉皮怎么炒好吃又简单？

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凉皮做好吃又简单的方法：
材料：普通面粉500克（就是平时家里蒸馒头的那种），酵母1克，胡萝卜，黄瓜，豆芽，熟花生适量。
1、把红薯淀粉和盐倒面粉搅拌匀，然后将水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌。顺着一个方向不断搅拌面糊。直至面糊变得顺滑，舀起面糊，呈流动现状即可。
2、准备一个方盘或者圆盘模具，刷一层玉米油。
3、舀一勺面浆倒入盘中。左右摇晃一下，使面糊均匀铺满烤盘。锅里烧开水，将倒入好面浆的盘子放在开水上，盖上盖子，中大火5分钟左右即可。
4、取出倒扣在刷过油的案板上，然后用刷子刷上一层玉米油，然后依次重复做好。
5、蒸好的凉皮晾凉后折叠切条，装入碗中。黄瓜、胡萝卜切丝，大蒜切粒，葱切末全部放入碗中，加入醋、生抽、辣椒油拌匀，淋在凉皮上，撒上葱花拌匀即可。

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美味炒凉皮的做法
导语：说到炒凉皮，应该是很多人的喜好。凉皮买来便宜，做起来好吃，还能填饱肚子哦！那你知道炒凉皮是怎么炒的吗？下面是我为你整理的美味炒凉皮的做法，希望对你有帮助！
食材：
步骤:
1.买的现成的蒸面皮带面筋
2.调汁：适量盐、十三香、味精、香醋、再加适量凉开水，搅匀。
3.红萝卜切丝、葱切丝。
4.锅烧热，倒少许油，放入葱丝和萝卜丝，翻炒爆香。
5.放一汤匙哨子肉，翻炒。
6.倒入调料汁，煮沸。
7.加入两勺油泼辣子，搅匀。
8.倒入面皮，翻炒均匀，使面皮、面筋入味，即可出锅装盘啦。
小贴士：
1.先将汁子调好，这样炒的时候就容易操作了。
2.面皮下锅不要炒太久，炒时间长了面皮会不筋道，表面变粘的。
3.调汁时，醋不宜太多，一汤匙即可，加些水是使面皮口感润滑、滋润。

###其它资料参考###1、主料：凉皮500克、干辣椒1把、韭菜1把、鸡蛋4个、金针菇1把、胡萝卜1个。
2、辅料：酱油适量、盐适量、花椒粉适量、豆瓣酱适量。
3、准备材料，将所有配菜清洗干净。
4、我们先把配菜处理一下，把胡萝卜切丝，韭菜切段，干红辣椒切成碎末，鸡蛋打散备用。
5、炒鸡蛋，锅里倒入适量的清油，烧至十成熟，倒入鸡蛋炒散，等鸡蛋熟了之后出锅。
6、热锅倒油，然后入豆瓣酱，干红辣椒，炒出红油和香味。
7、倒入金针菇迅速的翻炒均匀。
8、金针菇炒软之后倒入胡萝卜翻炒，然后加入酱油少许，盐适量，花椒粉适量，炒匀。
9、倒入韭菜，翻炒均匀。
10、倒入炒好的鸡蛋，炒匀。
11、倒入我们的凉皮，炒匀，这时就可以出锅了，注意了，凉皮翻炒的时间不宜过长，只要炒热就可以了，不然炒出来之后凉皮就全碎了。
###其它资料参考###食材：凉皮适量、甘蓝适量、鸡蛋两枚、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、八角一粒、蚝油适量、鸡精少许、干辣椒少许、陈醋少许。
方法/步骤：
1、凉皮两张，用刀切成长宽相同的长条。
2、甘蓝洗净切成小块。
3、准备鸡蛋两枚，八角一粒，干辣椒两个，葱姜切片，蒜拍碎。
4、锅中放油烧热，鸡蛋打散倒入锅中炒至成块盛出。