蛋白质、豆固醇
面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率 。
皂角苷、蛋白酶抑制剂等
面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用 。
铜
面条富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
每100克的面条含有284大卡的热量 。相对于一些高热量高脂肪的食品来说 ， 它不是脂肪性食物 ， 但它特别能给人饱腹感 。因为许多研究表明，缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感，所以，每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险 。摄入284大卡热量相当于做以下运动：
走路74分钟
跑步35分钟
跳绳28分钟
健美操60分钟
###其它资料参考###手工面条的简单做法，简单好吃 ， 爽滑筋道，大人小孩都爱吃
相信无论是在南方还是北方，面条应该是大家非常熟悉的三餐之选 。虽然笔者是一个地地道道的南方人，但一周里面至少也要吃两次面食 ， 而且大多数都是在早晨吃 。毕竟对于一个南方人来说，早餐来一本分雪菜肉丝面或者牛肉面，那真是非常不错的选择 。而对于笔者今天这款手工面条来说，不论你是喜欢凉拌、水煮还是油泼，只要按照笔者的步骤来，爽滑筋道的面条绝对能完美呈现 。不要以为操作方法有多难，只要你真心喜欢这款美食，笔者接下来的详细烹饪方法绝对能帮到你，还望喜欢 。
【美食名称】：手工面条 。
【食材准备】：高筋面粉250克，玉米淀粉30克 。
【辅料准备】：胡萝卜、黄瓜各一个，葱花少许 ， 辣椒面一勺 ， 白芝麻10克，蒜末少许，适量的蚝油，盐，鸡精，陈醋即可 。
第一步：首先我们准备一个大一点的碗，加入高筋面粉、玉米淀粉、2克盐，均匀搅拌30秒后，用35°的温水和面，搅拌成絮状之后揉捏成面团 。
第二步：然后我们在砧板上撒一层面粉 ， 把揉捏好的面团用擀面杖擀成8㎜厚度的薄饼 。
第三步：随后我们把整张面饼切成像下面这张图一样的方格状 。
第四步：准备一个平底盘，在底部刷上一层食用油，然后把所有方格状的面饼铺在一个平底盘中，在面饼表面刷上一层食用油，盖上一层保鲜膜，放在冰箱静置醒发俩小时以上 。在这里我们需要说明的是，一般面饼静置的时间越长 ， 拉出来的面条就越筋道 。所以笔者建议，隔天晚上做好，早晨起来就可以拉面了 。
第五步：把醒发好的小面块取出，两手捏两端，按照平时拉拉面的次序 ， 一边上下甩动，一边往两边拉扯，直至形成原来面块六倍以上的长度即可 。
第六步：锅中准备300ml的沸水 ， 把拉好的面条放入锅中，水煮4分钟，捞出过凉水，控干装碗 。
第七步：因为今天笔者做的是油泼辣子凉拌面 ， 所以我们在装有面条的碗中加入辣椒面，白芝麻，葱花，蒜末，用15ml八成油温滚油浇淋，适当搅拌后加入少许的蚝油，盐，鸡精，陈醋，黄瓜丝，胡萝卜丝，均匀搅拌即可食用 。
相信对于今天这款简单的手工面条来说，应该是人人都能学会的家常做法 。如果你对于今天这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧
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