紫苏的禁忌
1、紫苏的芳香物质容易挥发 ， 不宜久煮久泡，通常开水泡制片刻或者煮几分钟即可新鲜的紫苏叶可以在冰箱中冷藏保存，但也不宜久存，以免味道散失 。
2、虽然说这种紫苏用途广泛 ， 但是如果将紫苏与鲫鱼一起食用后容易生毒疮 。
3、患有气虚、阴虚及温病的朋友不能食用紫苏叶哦 。
4、紫苏不能食用过多 ， 因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌 ， 在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能，所以再好的东西也不能贪吃哦 。
紫苏的食用方法
【紫苏炖草鱼】
材料：草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量
做法
1.草鱼洗净切块 ， 紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好 。
2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开 ， 然后盛到盘子上 。
3.热油锅 ， 把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下 ， 然后加适量的水，把草鱼放下锅 。
4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下 。
5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟，食得 。
【紫苏大闸蟹】
材料：大闸蟹 紫苏叶 老姜 香醋白砂糖花雕
做法：
1. 紫苏叶洗净，铺在蒸笼中 。大闸蟹冲洗干净，用小刷仔细刷净蟹腹甲壳和蟹钳，捆扎好后背甲向下放在紫苏叶上 。
2. 大火烧开蒸锅中的水，放入蒸笼加盖用大火蒸15分钟 。
3. 老姜洗净去皮，切成细末放入碗中 ， 在碗中放入白砂糖和香醋，加入花雕酒调匀直至砂糖完全融化 。
4. 待大闸蟹蒸熟，取出趁热佐以姜汁香醋食用 。
特色：清蒸大闸蟹是每到深秋上海人最爱的美食 ， 用紫苏与大闸蟹同蒸，可以减少大闸蟹的寒气，让老饕们吃个痛快!
【紫苏叶饼】
原料：紫苏叶、鸡蛋、面粉、花椒、盐、色拉油 。
做法：
1、紫苏叶摘取叶子洗净铺开晾干 。
2、鸡蛋和面粉合成蛋粉糊，加点盐和色拉油搅拌无颗粒状 。
3、叶子拖上面糊入油锅炸熟，用厨房纸吸干多余油分即可 。
4、最后配一个椒盐碟上桌吧 。
心得：
1、面粉糊一定要搅拌均匀，否则有颗粒不但影响成品质量也可能炸不成熟 。
2、面糊不能过于粘稠 ， 以叶子拖上糊后还能看见纹路为好 。
3、油温控制在6成左右，太高容易糊，太低吸油过多 。
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###其它资料参考###可以 。紫苏叶泡水在日常生活中能够当做茶水来饮用，营养价值非常的高 。中医方面认为，紫苏叶具有很好的行气和胃以及解表散寒的作用 ， 所以如果身体出现了恶心想吐或者是风寒感冒的情况，那么就可以服用紫苏叶 。
除此之外 ， 如果女性在怀孕期间出现了恶心想吐的情况，或者是吃了鱼蟹这些食物出现过敏以及中暑的情况，那么将紫苏叶泡水喝也能够促进身体恢复健康 。另外 ， 紫苏叶也具有非常不错的发汗能力，所以如果身体患有了风寒感冒，那么身体就会表现出怕冷的症状 。
服用紫苏叶能够很好的令身体恢复健康 。在日常生活中 ， 如果身体出现了脾胃不健康、胸闷气短也能够治疗疾病 。平时在服用的时候，也可以将紫苏叶将生姜、陈皮以及香附还有藿香等一起服用 。
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