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苏打粉可用什么代替苏打粉可以用泡打粉、酵母粉、食用碱等代替 。
泡打粉的的主要成分是小苏打加可一些酸性成分和玉米淀粉制成的，在制作一种食物时泡打粉的效果比苏打粉更好 ， 所以泡打粉是可以代替苏打粉的；酵母粉是酵母没有经过分解形成的，可以帮助面粉等食材发酵，在没有苏打粉时也可用酵母粉代替；食用碱是一种食品疏松剂好肉类嫩化剂 ， 能使干货原料迅速涨发，去除发面团的酸味，也是可以用来代替苏打粉的 。
苏打粉是由什么做成的苏打粉化学名称叫碳酸氢钠，又叫小苏打 ， 是一种细小的白色晶体，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈弱碱性 ， 从而可以用作食品制作过程中的膨松剂 。
【苏打粉可用什么代替 淀粉可以代替小苏打吗】淀粉可以代替小苏打吗淀粉不能代替小苏打 。
淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的多糖，是细胞中碳水化合物的一种最普遍的储藏形式，淀粉粒为水不溶性的半晶质，淀粉又称芡粉，因为淀粉和水加热后会产生糊化作用，所以烹饪中一般用淀粉来勾芡，但是淀粉并不能像小苏打一样能使食物蓬松 ， 两者的化学性质也完全不一样，淀粉是不能代替小苏打的 。
苏打粉可以代替碱吗食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物 ， 在食品加工中主要应用于面包、馒头等，面团发起后会变酸 ， 所以会用到碱把酸反应掉，才能制作出好的食品 。食用苏打粉是纯碱溶液吸收二氧化制成的，也能用于生产馒头、油条等食品 ， 所以苏打粉也可以代替碱 。
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