经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

凉拌水笋怎么做好吃法( 二 )

生活百科竹笋


食用方法
新鲜水竹笋的做法很多，家常清炒、红烧、凉拌、香煎都可以，也可以熬汤或者做馅 。口感鲜美 ， 清香脆嫩 ， 是深受大众喜欢的美味佳肴之一 。
竹笋鸡汤
农家土老母鸡洗净剁成块 。砂锅里加清水 ， 放几片姜，冷水下入鸡块，大火烧开后用小火慢炖 。炖到鸡肉八成熟时，下入水笋煮熟即可 。
腊肉竹笋
水竹笋用水清洗干净 ， 洗锅热油，油热后放入腌好肉片进行翻炒待肉片炒到八成熟时放入切好的水笋片炒的过程中可以加入适量的水，水笋片炒到九成熟时加入盐和蚝油继续翻炒，完全炒熟后就可以出锅了 。
水竹笋的做法大全家常31、梅菜笋丝
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯 ， 糖1茶匙 。
做法：
1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟 ， 再取出切丝 。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟 。汤汁微干即可盛出 。
2、蚝油炒笋
材料：笋500克 ， 蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量 。
做法：
1、笋洗净斜切成条，
2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可 。
3、豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙 ， 生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙 ， 鸡精一茶匙 。
做法：
1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味 ， 为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用 。
2、碗豆同法滤干水分备用 。
3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀 。
4、将调料放入 ， 加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟 ， 大火收干即可 。
4、鲫鱼笋汤
原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克 ， 蘑菇，姜片，盐，胡椒粉 ， 葱花适量 。
做法：
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟 。
2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白） 。
3、加水，放入笋和蘑菇 ， 烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花 。

凉拌水笋怎么做好吃法

文章插图
主料：水笋半斤 。
辅料：油、盐、老抽、蒜、姜一片、干辣椒三个、蒜苗半根、鸡精适量 。
步骤：
1、准备佐料，笋洗净沥干水分 。
2、热锅放油 ， 油热后放姜、蒜、辣椒，再放入笋翻炒 。
3、快炒熟时放盐、生抽炒匀，再放鸡精、蒜苗炒匀出锅 。很多烹饪技术还处于初级的人来说，竹笋的烹饪还很陌生，在挑选竹笋上也有一定的困惑 。
市场上的竹笋现在普遍有两种 ， 一种粗，一种细 。粗的适合炖煮 ， 细的适合清炒 。挑选竹笋要选择竹节比较短的，比较嫩 。春笋应挑选短粗、紫皮带茸的 。

###其它资料参考###您好
超市袋装笋丝的食用方法有很多种，下面是凉拌袋装笋丝的方法步骤
1、将买回来的袋装笋丝打开 ， 用清水洗净后切成片状，放入沸水中加入1匙盐焯水半分钟后捞出沥干水分 。
2、大蒜、小红椒洗净后切碎，京葱和生姜切片 。
3、沥干水的竹笋片放入碗内，倒入所有材料搅拌拌匀 。
4、拌匀后倒入一个干净无油的密闭容器内，冰箱冷藏一夜入味，即可食用 。

相关经验推荐


上一篇：刚满月的小狗怎么喂养 需要注意这些内容

下一篇：仓鼠怎么养胖 多吃少运动增肥最快