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凉拌水笋怎么做好吃法( 三 )

生活百科竹笋


###其它资料参考###我个人认为，如果想把竹笋做的好吃，那么我们可以采用清炒或是心中的烹调方式这样做是最好吃的 。新鲜的竹笋我们可以用各种方法去处理它，但是在食用新鲜竹笋的过程当中，建议大家使用清炒小炒或者是红烧的方式，这样能让竹笋有更好的口感 。并且能够给我们带来不一样的味觉上的享受，下面就给大家介绍几种新鲜竹笋的烹调方法 。
新鲜竹笋可以用来清炒好的食材可以用最简单的烹调方式，这句话可以称得上是至理名言，如果是新鲜的竹笋，我们把竹笋切好之后放在清水当中再放一点盐，让竹笋去掉苦味儿让竹笋去掉苦味儿 。浸泡15分钟到半个小时 ， 锅中放底油再加入青红辣椒，最好是朝天椒，然后再放入切好的肉丝 。等肉断生之后再把新鲜竹笋放入锅中进行炒制，一盘清炒竹笋就制作完成，我们可以吃到肉的香味，也可以吃到新鲜竹笋的清香味道 。
红烧肉炖竹笋把竹笋处理好之后，我们选择上等的五花肉切成5公分大小的肉块，锅中放入底油待油温升至7成热之后放入八角葱姜进行煸炒，炒出香味之后 ， 再把五花肉放入锅中，等五花肉炒出油脂之后 。再放入适当的酱油老抽然后放入开水进行煮制，45分钟之后放入处理好的竹笋 ， 再焖上半个小时红烧肉炖竹笋就可以出锅了 。
可以凉拌竹笋，也可以用竹笋做汤把新鲜的竹笋切成细丝 ， 烧开水竹笋放入锅中带水再一次烧开之后冒出竹笋放入凉水当中浸泡 。沥干水分之后放入切好的青椒丝，土豆丝，然后放入咸盐，味精，蚝油，辣椒油充分搅拌，一盘香辣咸香口的凉拌竹笋丝就制作完毕了 。还可以把竹笋切成菱形片，然后用高汤炖煮，再放入适当的配料竹笋汤也就可以端上桌了 。

###其它资料参考###食材清单
前腿肉 100g 、 水笋 300g 、 胡萝卜 半根 、 青椒 一根 、 食用油 适量 、 木薯粉 少许 、 老抽 少许 、 盐 适量 、 蚝油 少许 、 鸡精 少许
烹饪步骤
步骤1/5
备食材，水笋和胡萝卜切片，青椒切椭圆，猪肉切片
步骤2/5
腌制猪肉，放入盐，老抽 ， 蚝油，木薯粉搅拌均匀腌制五分钟
步骤3/5
锅里放油，先放入胡萝卜煸炒一分钟，再把水笋和青椒一起倒入锅中翻炒两分钟，期间放入盐 ， 蚝油 ， 鸡精调味
步骤4/5
再放入水煮开 ， 放入腌制好的猪肉翻炒一分钟即可

凉拌水笋怎么做好吃法

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