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凉拌水笋怎么做好吃法

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水竹笋的做法大全家常？

凉拌水笋怎么做好吃法

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水竹笋的做法大全家常
水竹笋的做法大全家常，竹笋的营养价值是很高的，而且味道也是很好的，水竹笋焯水后可家常清炒、红烧、凉拌、香煎 。也可做竹笋鸡汤 ， 腊肉竹笋都是非常美味的 。下面了解水竹笋的做法大全家常及相关资料 。
水竹笋的做法大全家常11、笋子炖肉 。
用料：
春笋一个、猪肉适量、植物油一勺、生抽适量、料酒适量、老抽一勺、盐适量 。
做法：
（1）主要食材，春笋一个 。春笋要 。剥去老皮，不要认为剥的多很可惜，一定要剥到嫩的才可以食用 。
（2）剥好笋子切成块 ， 这个可以按照个人的喜好来切块了 。放到水里焯水去除涩味 。
（3）焯水结束，捞出来就可以了准备炖菜了 。
（4）猪瘦肉切成片，喜好喜好吃油大的，可以用五花肉做菜 。葱花爆锅，炒好的肉片料酒，生抽，老抽 。
（5）加适量的水，放春笋一起小火烧菜 。加适量的水，放春笋一起小火烧菜 。
（6）炖的菜开锅就好了 ， 加盐出锅 。口感是脆脆的 。
2、笋子烧鸡 。
用料：
土鸡半只、春笋一斤、八角2-3个、大料2-3个、姜5片、干花椒一小把、桂皮2小块、香叶2片、大葱半根、蒜一颗大的、干辣椒一把、豆瓣酱一大勺、火锅底料一大勺、料酒适量、盐适量、味精适量、蒜苗3根、小葱适量、香菜适量 。
做法：
（1）土鸡切块用葱姜蒜料酒焯水，然后洗干净控水备用 。
（2）新鲜笋子剥好洗净切滚刀切成这样子 。
（3）葱、姜、蒜干、花椒、干辣椒、八角、大料、香叶、桂皮准备好，菜籽油烧7分热把所有的料倒下去炒出香味 。
（4）然后把鸡块倒进去超香加料酒、豆瓣酱、火锅底料，火锅底料用清油的或者牛油的都可以，牛油的更香 ， 然后继续炒香 。
（5）加适量水盖上盖子烧 ， 烧开转小火继续烧 。等烧的差不多，就半小时吧，主要还是看鸡的老的程度，很老的`鸡多烧一下 ， 不太老的鸡半小时够了 。然后把笋子倒下去，放适量盐，烧熟，就把蒜苗切段放进去，断生就可以 。然后放味精 。就起锅，放入小葱香菜装饰就可以 。
3、熏腊肉炒笋子 。
用料：
烟熏腊肉500g、鲜笋子300g、榨菜100g、二荆条辣椒2个、干红辣椒5个、老姜2片、蒜1瓣、蒜苗3根、鸡精适量、花椒10粒 。
做法：
【凉拌水笋怎么做好吃法】 （1）烟熏腊肉在火上把肉皮烧焦烧起泡，放热水中泡30分钟 ， 用刀刮洗干净（多洗几遍），再下入开水锅中焯5分钟，捞起 。
（2）把焯过水的腊肉放入加了绿豆的锅中烧开，用小火炖煮40分钟，把腊肉捞起晾凉 。
（3）在煮腊肉的时候 ， 把鲜笋子切薄片，下开水锅中汆熟，捞起放入冷水中淘洗2遍 ， 捞出沥干水分 。
（4）二荆条辣椒，蒜苗，干红辣椒，切节，姜切丝，榨菜切薄片，花椒备齐 。
（5）炒锅烧热下二荆条辣椒和榨菜煸干至起锅巴 。
（6）晾凉的腊肉切薄片 。
（7）净炒锅烧热 ， 下腊肉炒至肉片出油变透明 。
（8）将肉推至一边，下入干红辣椒，花椒，姜丝 ， 蒜片 ， 爆出香味，和腊肉炒匀 。
（9）再加入二荆条，榨菜，笋子，炒入味 ， 加入蒜苗炒断生，再加鸡精炒匀 。
（10）起锅装盘即成 。
水竹笋的做法大全家常2焯水冷藏
水竹笋先把叶子去掉，老根也要切点 。烧一锅水，水开后下入整颗笋，焯水半分钟后捞出，迅速放在水龙头下冲凉，晾干后用保鲜袋装起来，一袋一餐吃的量，放入冰箱冷冻起来，随吃随拿 。

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