制作步骤：
第一步：首先要选择肥瘦三七分的猪肉 ， 这个比例 ， 做出来的狮子头不肥不柴，口感比较好 。然后卖猪肉的时候让师傅搅碎了，因为不能用家里的料理机搅碎，也不能用刀剁 。
第二步：猪肉糜中加入盐、白糖、胡椒粉和葱姜末搅匀，腌制片刻备用 。接着再把马蹄剁碎 ， 加入肉糜中，往一个方向搅拌，使劲搅拌上劲就可以了 。最后再打入一个鸡蛋，加2大勺生粉，依然往同一个方向使劲搅拌上劲就行了 。
第三步：锅中烧热油，然后把肉糜团成一个个大圆球，油温7成热的时候，下锅油炸，炸至定型，表面金黄就可以捞出来了 。炸的时候只是定型和上色的作用，所以里面没有熟也没关系，然后还需要经过一个步骤烹煮 。
第四步：另起一锅 ， 锅底加少许油，放入葱姜蒜和大料煸香，然后再加适量清水，加3勺生抽和1/4勺老抽，再加1块黄冰糖、3个干辣椒、2片香叶和1块桂皮 。烧开后放入炸好的肉丸子 ， 盖上盖子中小火闷煮30分钟 。30分钟后狮子头出锅，汤汁勾芡一下，淋在狮子头上即可 。
小贴士：
炸狮子头时，如果狮子头太大就要小火慢炸，尽量保持它里外成熟一致 。
###其它资料参考### 狮子头想必大家都不陌生，做好的狮子头看起来就让人食指大动，吃起来味美下饭，深受江苏人的喜爱 。有很多人对狮子头都有一些疑问 ， 狮子头怎么做呀?狮子头有没有营养啊?吃了狮子头会不会对身体有什么危害啊?已经为大家整理好了相关知识，解决大家关于狮子头的疑问 。
狮子头的由来狮子头是是我国江苏扬州一带的属于淮扬菜系中的一道传统美食 。有传言说狮子头在隋朝就已经出现了，是一位厨师在隋炀帝游幸途中，为使龙颜大悦 ， 以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做出了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，精湛技艺令座中宾客叹服，也得到了隋炀帝的赞扬 ， 而这位厨师所做的葵花斩肉就是今天我们所说的狮子头 。
狮子头的做法狮子头的制作方法其实是非常简单的，就算是没有什么经验的厨房小白也能跟着步骤做出美味的狮子头 。
狮子头制作用料:肉糜、马蹄碎、葱、姜、耗油 。
做法步骤:
1、首先要把猪肉打成肉糜，加一些盐调味、再放一点白胡椒面、然后揉搓均匀，在揉搓中要记住手要顺同一方向，不时用力甩，切碎的马蹄也要加进去一同揉搓 。
2、在锅里放水 ， 再放一些葱粒、姜片以及适量的盐和胡椒面 。
3、将揉搓好的肉糜搓成圆球状，可以稍微大些、但是不能太小 。
4、等到锅里的水沸腾，就把肉丸放进锅里，开中火滚肉丸 。在滚肉丸的的过程会产生不少泡沫，要用勺子把浮沫撇去 。
5、当看到肉丸浮在水面，可以再加一点水 ， 等等到水再次沸腾 ， 肉丸再次浮起就说明肉丸差不多熟了，也可以稍微多滚一小会，但注意不能滚太长时间，时间太长肉丸吃起来会有柴感 。
6、肉丸熟时就可以捞起滤水 。煮肉丸剩下的汤清甜美味，建议不要倒，可以留着用来煮粉面 。
把2汤匙耗油、半汤匙生抽和老抽、糖、麻油、水淀粉等放入同一碗，搅拌均匀兑成汁 。再把兑好的汁用锅煮滚 。这个时候就可以倒入肉丸，把汁浇在肉丸上，让肉丸均匀地粘上汁就可以出锅装盘了，可以放一点香菜点缀 。
狮子头的营养价值狮子头的美味毋庸置疑，但是狮子头吃了有没有营养呢?狮子头一般会选用肥瘦相间的猪肉打成肉糜、新鲜清甜的马蹄、蛋清等食材一起制作而成的 。下面我们就一起来看看这些食材有什么营养价值，对人体有什么吧 。
相关经验推荐
- 罐装玉米粒煮多久能熟
- 怎样训练狗狗卧下 怎么让狗狗乖乖趴在地上
- 凉拌干粉皮怎么做好吃法
- 虾尾煮多久入味
- 布偶猫的泪痕怎么处理 怎么给布偶猫清洁泪痕
- 凉拌海蜇丝怎么做好吃
- 铁锅鲶鱼怎么做的
- 刚出土的花生煮多久
- 鲜苏子叶怎么保存
- 凉拌花生米怎么炒好吃