芥菜是营养丰富的温性蔬菜，含有丰富的维生素和营养成分，有很高的食用价值，但如果不恰当地将芥菜和一些与其相克的食物同吃的话 ， 就会起到相反的效果 。因此食用芥菜之前，一定要了解一下吃芥菜的禁忌 。芥菜 ， 你吃对了吗?
###其它资料参考###任何食物都有与之相克的食物，因此，大家在吃之前一定要先了解清楚 ， 以免食物中毒 。那么，荠菜不能和什么一起吃？荠菜和什么相克？
荠菜不能和什么一起吃
芥菜与鲫鱼相克 。
鲫鱼甘温，其功能之一为消水肿，解热毒 。如果与芥菜同食，就会产生水肿，原因不在鲫鱼身上而在芥菜 。芥菜辛辣、气窜，生食者少，腌食者多 。腌菜盐重味咸，水肿病人，肾功能不全，过食咸物则易复发，因盐分过高 ， 钠离子加重肾脏负担，钠水潴留，以致水肿复发 。芥菜与鲫鱼同食 ， 生化反应中产生某些刺激性物质 ， 进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，也会引发水肿 。
荠菜的吃法
1、荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌 。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等,都使人感到清香可口,风味独特 。最好不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味 。
2、洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结,冻硬之后,再用保鲜袋包裹保存,这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间 。荠菜要摘好去掉黄叶老根,洗干净后,用开水焯一下,待颜色变得碧绿后捞出,沥干水分,按每顿的食量分成小包,放入冷冻室 。随吃随取 。
3、与荠菜能同吃的最佳搭配食物:荠菜+鸡蛋缓解眩晕头痛 。荠菜+豆腐清热降压 。
荠菜的家常做法
荠菜鸡蛋汤
新鲜荠菜240克,鸡蛋4个,精盐,味精,植物油各适量 。
新鲜荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀 。炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成
荠菜春卷
面粉放入盆内,加精盐、冷水600克拌匀,再加入冷水(没过面团约3.5厘米)浸泡约10分钟,滗去水 。荠菜择洗干净,用沸水烫一下,挤开,剁碎 。
鏊子(或平锅)置小火上,涂上一层油烧热,用手抓起面团,在手中不停地甩动,然后在鏊子上轻轻一抹成直径约11.5厘米的圆面皮,面团即在鏊子上粘成一层薄皮,手中余面放回,待鏊上的面皮边缘微张,用手揭下,即成春卷皮 。每张重约10克,如此一一做好,放在盘内,盖上湿布 。猪肉切成黄豆大的丁,放入锅内炒散,加冷水1350克,用旺火煮沸后,用湿淀粉勾芡,待烧至呈糊状时,盛出晾凉,加入荠菜、酱油、味精、芝麻油拌匀,即成馅料 。
取春卷皮一张,包入馅料20克,手粘稀面糊,抹在春卷皮的周围,包卷成长方扁平状,用手将两头轻按一下(使封口粘牢),即成春卷生坯 。锅置旺火上,加菜籽油烧至七成热时,下春卷生坯,炸约3分钟,呈金红色时即成 。
###其它资料参考###荠菜没有同食禁忌物 。不过食用禁忌有以下几个方面：
第一、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃 。市场上选购轧棵的质量差 。荠菜根部的药用价值最高 ， 制作食疗方时，不应摘除 。
第二、荠菜不宜久烧久煮 ， 时间过长会破坏其营养成分 ， 也会使颜色变黄 。
第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食 。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜 。
第五、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味 。
扩展资料：
食用价值：
荠菜是野菜中的珍品 。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同 。
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