炸鱿鱼圈为什么用面包糠 _鱿鱼

炸鱿鱼圈一定要面包糠吗，不是的话怎么做？

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炸鱿鱼圈不一定要面包糠。
材料
主料：鲜鱿鱼350克，辅料：鸡蛋100克，小麦面粉50克，调料：植物油20克，盐3克，味精2克
做法
1.将鱿鱼去除内脏，洗净切成圈状，加精盐腌片刻；
2.鸡蛋磕入鸡蛋，加面粉、精盐、味精调匀成糊；
3.炒锅注油烧热，将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内，炸至金黄色，装盘即可。

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炸鱿鱼圈是一道美味的菜肴。主要食材有鱿鱼、油、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包糠等。
材料：鱿鱼2只、蛋2个、面包粉1杯、香菜末2大匙、面粉1/2杯
调料：酱油1大匙、盐1/2小匙、糖3大匙、白醋2大匙、麻油少许、太白粉1大匙、水1杯、酒少量
做法：
1、鱿鱼去须脚、外膜，取出肠泥、洗净后，切成1厘米宽的环状。
2、将鱿鱼圈腌入调味料10分钟。
3、蛋打散，加入香菜末拌匀。
4、鱿鱼圈沾上面粉或生粉、蛋汁、面包粉。
5、油烧至八分热，投入鱿鱼圈炸30秒，呈金黄色捞出。炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以了。
营养价值：
1、鱿鱼圈里面含有丰富的微量元素，很有利于骨骼的发育和造血，对治疗贫能够发挥很大的作用。
2、鱿鱼圈里面含有大量的牛黄酸，从而可以抑制血液中的胆固醇含量，从而可以缓解疲劳，有利于恢复视力，还有利于改善肝脏功能。
3、还有鱿鱼圈还可以抵抗病毒和抗射线。

###其它资料参考###想要将鱿鱼圈制作的挂浆饱满，并且鲜美的话，一定要选择新鲜的鱿鱼，不要选择那种冰冻的。一定要用好淀粉，鸡蛋、香炸粉，要不然的话根本不可能挂浆。在炸鱿鱼圈的时候，温度不要太高，炸熟之后就可以捞出备用，最后再复炸一遍就可以了。
一、选择新鲜的鱿鱼
不仅是小孩子喜欢吃这种鱿鱼圈，大人其实也比较喜欢，不过提醒大家油炸食品一定要少吃。在外面购买不是那么安全，所以很多家长都会选择在家里面去制作。想要制作出来的鱿鱼圈是那种瓜浆饱满并且比较鲜美的话，一定要选择新鲜的鱿鱼，不要选择那种冷冻的那种冷冻的鱿鱼炸出来，口感并不是很好，而且一点都不鲜。将鱿鱼洗干净，然后切成鱿鱼圈。然后再去给鱿鱼入味，不要加太多的调料，本身它就有些鲜甜，家里面加一点料酒少许的盐，少许胡椒粉就行了。
二、一定要给淀粉、鸡蛋、香炸粉
然后再准备淀粉、大的鸡蛋、香炸粉或者直接用面包糠，这三种东西一定要准备妥当，如果没有的话，估计根本没有办法让鱿鱼圈挂浆饱满。将淀粉放进鱿鱼圈里面揉匀，让每个鱿鱼圈上面都裹满了淀粉，然后再蘸一点点鸡蛋液放进香炸粉里面裹。只有将这些步骤完，完整整的进行才能够让炸出来的鱿鱼圈好吃。
如果说果粉裹的不是那么均匀，并且裹粉裹得不是那么饱满的话，估计口感上面应该会有所下降，在赵立坚的时候一定要记住油温不要太高，七成温的时候就可以直接下鱿鱼圈了。炸熟之后就要给他捞出，然后将油温调高九成温再给他复炸一遍，炸到最后就是黄金酥脆的。

###其它资料参考###做法一：
炸鱿鱼圈的用料：
鱿鱼圈200克面包糠若干
葱1段姜1片
鸡蛋1个炸肉粉适量